光明乳业取得富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法专利，解决了牛奶因为含有乳糖而容易发生乳糖不耐症的问题lg...

摘要：金融界2024年3月21日消息，据国家知识产权局公告，光明乳业股份有限公司取得一项名为“一种富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法“，授权公告号CN115918725B，申请日期为2022年12月。专利摘要显示，本发明公开了一种富含低聚半乳糖的牛奶的制备方法，包括下述步骤：(1)将生牛乳脱脂，得到脱脂牛乳和稀奶油；(2)将脱脂牛乳经过巴氏杀菌、纳滤浓缩，得截留液；(3)将乳糖酶A和截留液混合酶解，杀菌，冷却，得料液；(4)将乳糖酶B、料液和稀奶油混合酶解，第一次均质，灭菌，第二次均质，冷却，灌装。本发明制得的牛奶达到无乳糖(乳糖含量为0)和富含膳食纤维的宣称(低聚半乳糖含量≥3g/mL)，制得的产品甘而不甜，常温货架期4个月内各指标含量和组织状态均一稳定。本发明解决了牛奶因为含有乳糖而容易发生乳糖不耐症的问题，并且在不外添加膳食纤维的情况下也能使牛奶富含膳食纤维，从而使牛奶真正达到集营养、健康和美味于一身。