《自然·医学》最新发表的一项研究指出，超加工饮食对减重和降低心血管代谢疾病风险的效果可能不如最少加工饮食。最少加工饮食——如用原材料在家烹饪的食物，能更有效降低脂肪总量、内脏脂肪和甘油三酯水平。同时，在吃最少加工饮食期间，受试者自述对食物渴望的控制力要显著高于超加工饮食。（科技日报）