管刀剪制品是个万亿元规模的市场，但业内中小企业数量众多，市场集中度较低。再加上上市公司苏泊尔(52.680, 0.41, 0.78%)、爱仕达(8.010, 0.14, 1.78%)、哈尔斯(6.650, -0.04, -0.60%)等主营锅碗瓢盆的企业也销售刀剪产品，而刀剪属于耐耗消费品，复购次数少、复购率低，因此，市场更趋激烈。 销售费5倍于研发费 中华老字号，是一笔巨大的无形资产，消费者往往对其天然有信任感。然而，张小泉颠覆了人们对老字号的认知。 张小泉品牌始创于1628年，距今已有395年历史，被列为中华老字号企业。 跟很多老字号品牌一样，国有企业时代的张小泉存在经营效率低下、亏损、产品老化等问题。2007年，民营资本富春控股入主张小泉集团后开展了系列运作，引入均瑶集团等外部投资者、并购上海张小泉、张小泉文创等，顺利解决了张小泉商标纠纷、同业竞争等历史遗留问题。 2021年，公司成功登陆A股市场，总部设立在杭州，目前，公司共拥有浙江杭州、广东阳江两大研发制造基地。 然而，看上去形势似乎一片大好的张小泉，“断刀”事件刷新了人们对其认知，并引发品牌危机。 事件缘起，一位消费者用张小泉菜刀拍蒜，蒜没拍碎，菜刀先断了。对此，张小泉的客服给出的回应竟是“张小泉菜刀不能拍蒜，也不能拍黄瓜”。 菜刀拍蒜即断及客服回应，瞬间冲上热搜，引发广泛关注。 有网友评论称，菜刀连蒜都不能拍，还能干啥？用菜刀拍蒜拍黄瓜都是中国人的习惯，张小泉完全无视中国消费者的使用习惯。还有网友质疑，硬度再高也有韧性，一拍就断，不是工艺就是材质问题。 张小泉解释称，断刀消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品，这种产品韧度会差一点，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。 市场人士称，其实，从产品说明展示到客服的处理，张小泉没有什么大的毛病可挑，在公司网店的产品介绍页面，明确载明了“使用禁忌：请勿使用刀具进行拍、敲、撬等动作”。但是，张小泉销售收入的98%来自国内，那么，张小泉的产品应该十分贴合中国人的使用习惯。事实是，张小泉的产品恰恰忽视了中国人用菜刀拍蒜、拍黄瓜的使用习惯，这也与其高品质产品的宣传不符。 还有人士称，作为现代化企业的张小泉，积极进行产业、产品升级换代，为产品注入更多科技、设计元素，是市场发展的必然要求，但追求所谓的科技而未将其建立在市场真正需求基础之上，这样的高科技往往被认为是在追求价格高端。 长江商报记者发现，在研发投入上，张小泉表现同样不佳。2019年、2020年、2021年，公司研发投入为0.17亿元、0.20亿元、0.23亿元，分别占其当年营业收入的比重为3.01%、3.51%、3.47%，并无明显增长。而这项研发费用，主要构成是研发人员工资及福利。 与研发费用相比，张小泉在营销方面的投入要大得多。2019年至2021年，公司销售费用分别为0.64亿元、0.83亿元、1.17亿元，销售费用中，最大的开支是广告宣传费。2021年，公司销售费用约为研发费用的5.10倍。 今年一季度，张小泉销售费用0.34亿元，同比增长74.37%，约为研发费用的6.55倍。公司解释称，线上平台流量费上升，公司加大抖音等电商平台品牌推广力度，相应投流费、品牌推广费等增加。正是因为销售费用、管理费用等成本增加，导致今年一季度营业收入大幅增长、净利润大幅下滑。 重营销而轻研发，或许是张小泉产品脱轨市场需求的重要因素之一，导致被投资者抛弃。lg...
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