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）消费按下“快进键”，重点关注海底捞，九毛九等服务类企业；3）复苏叠加季节性优势下，头部券商、银行、内房存在补涨需求。重点关注万科、港交所、平安银行。

）消费按下“快进键”，重点关注海底捞，九毛九等服务类企业；5.3）复苏叠加季节性优势下，头部券商、银行、内房存在补涨需求。重点关注$万科A(000002)$ 、$香港交易所(00388)$ 、$平安银行(000001)$ 。正文部分一、特朗普确诊新冠，Q4第一只“黑天鹅”对美股的影响有多大？可以肯定的是，在距离11月3日美国大选投票仅剩不到一个月的时间，特朗普确诊无疑加大了大选的曲折性。此时大家更关心的问题在于，特朗普确诊对竞选过程以及最终能否连任的影响。如果按14天隔离期计算，对于特朗普这次选举的关键，摇摆州的竞选集会，近期将无法正常进行，这可能会直接影响10月份双方支持率的变化，除此之外，原定于10月15日的第二轮总统辩论，也可能会推迟或选择在线上举行。复盘来看，下半年以来，特朗普支持率和美股实际上存在比较强的相关性，市场的价格行为显然也在告诉我们，市场更期待特朗普最终连任。疫情作为不可抗力，今年并没有过多的影响到特朗普的支持率，反而在复工复产后很快提升。这和特朗普一直以来更注重权益市场和经济都有关系。包括我们看，上周确诊后，特朗普支持率也只是小幅下降。如果症状不严重，治疗后痊愈的话，其树立的痊愈形象，相信也会令支持率很快会回升。相反，如果症状严重，恢复时间较长，无疑将会给市场带来更大的不确定性，这也会在资产价格上体现。二、民主党提出2.2亿元的新版刺激方案，迫在眉睫，为什么共和党不领情？按理来讲，上一轮财政纾困到期的情况下，特朗普应该尽快促进二轮刺激落地，但共和党迟迟没有同意民主党提议的二轮刺激，我们认为这里的原因可能包括： 1.在政策主张上，民主党倾向于防疫，共和党倾向于复工带动经济（民意也未出现抵触情绪），执政党不希望透支美元作为储备货币的地位。 2.美国政府高杠杆的债务周期，目前大部分政府债是美联储在购买，相当于在用货币政策支撑财政赤字（财政货币化），而减少财政负担，也是在给宽松留出余地，不过度透支货币政策的弹性。毕竟，目前金融市场无论是流动性，还是权益价格都已经稳定，没出现系统性风险，第二轮疫情也没有第一轮严重。 3.如果从”阴谋论”的角度来看，特朗普如果将财政弹药用在大选前夕，也可以赢得选民用户的拥护，使其在政治上受益。 2.2二轮刺激是否还有希望？目前美股流动性改善的甜点时刻已经过去，Q4将更加聚焦定向纾困。对于目前的货币政策来讲，宽松不会无缘无故的再扩张，也不会那么快退出。换句话讲，目前的货币政策只能维持市场的平衡。我们认为在权益市场没有再次大幅下跌的情况下，美联储应该不会全面加码资产购买，眼下更多考虑的是对特定行业的定向纾困。情形可有有三种：理想情况下，这次疫情事件可能打破财政政策僵局，促使二轮刺激在选前落地。悲观情况，疫情发酵+金融市场动荡，打破财政政策僵局，二轮刺激落地。中性情况下，疫情和美股平稳，财政政策在选后落地。具体来看，美联储资产购买规模自6月后开始放缓，进入到平稳的阶段。在8月份修改后的货币政策框架下，美联储允许通胀高于2%的目标水平。但是实际上，美国的通胀从2012年以来始终低于2%，核心通胀目前也只有1.6%，说明宽松不会那么快退出，目前的基准预期是，低利率策略最短也会延长至2023年。 2.3对美股路径的影响非理性波动可能会是十月份的常态，尤其是，资产价格的表现往往会更多的集中在预期阶段。（最终谁当选，对资产价格的影响时间未必会很长）我们在《美股周策略：小心纳斯达克最后一波下跌20200914》提出美股调整，但空间相对有限，大选后将重新进入新高节奏，不过具体的路径需要选情、二轮刺激等理想条件来辅助。而目前市场如果结束调整，在时间（10月份刚刚开始）和条件（财政刺激尚未落地、大选曲折性）上都显得不充分。当前，最理想的情形是，特朗普尽快痊愈，同时这次疫情事件可以打破财政政策僵局，促使二轮刺激在选前落地。相反的话，如果都没有满足，其他任何情形，美股都可能会继续拓展当前的调整。技术上，如果美股如果走周线ABC三浪的调整，对应向下调整的空间和时间都会拉长。（$标普500(.SPX)$ 的震荡可以参考到3000点）三、Q4配置——最优之选：仍然是中国新经济概念为什么我们认为四季度，中概股应该重新演绎超额收益？这里有几个核心逻辑： 1.这次选情，无论谁当选，中美对抗、博弈都会是长期性的问题。但从权益市场的角度理解，拜登当选加大美国大型科技股税收，中期会令中概股更具性价比。参考《大选进入决战时刻20200824》；如果是特朗普连任，宽松深化的预期下，美元锁定下行通道，也会增厚中概股作为以人民币计算下的业绩，中概股因为是以美元计价，也会被动提升价格。（假设PE不变，盈利提升，价格也会提升）。 2.代表中国核心资产的企业展现强大韧性，受益于中国经济的持续性复苏。中概股在三季度后期走势陷入曲折，大部分在宽幅盘整，我们也注意到当前阶段，几个趋势性的变化：最大电动车市场：造车新势力挺过上市关，融资关，逐渐过渡到产能备战，销量备战！今年蔚来、小鹏纷纷引入国资，车市复苏，以特斯拉、蔚来、小鹏、理想为首的新能源车企开启全民化，这种变化会直接导致，大家的产品和估值都在向苹果模式靠拢。最大房地产市场：地产销售回暖，O2O化大势所趋，这部分受益的是最大O2O贝壳。社零即将超越美国，成为全球最大消费市场：这部分主要受益的是可以代表中国宏观的阿里、腾讯、京东、拼多多等。 3.Q3后期中概股超额回报退潮，主要的触发因素是美元的反抽。这也和特朗普打中国牌，资产价格的表现大部分在预期阶段被计入有关。但真正临近选举，以及选举后，打中国牌时间上已经来不及。包括我们再从历史经验上看，过去美元的强势，通常在大选后也会消退，这部分会继续支撑中概股表现。 4.我们二季度时创建的中概股组合，继续创造超额回报。该组合目前大幅领先于$KraneShares CSI China Internet ETF(KWEB)$ （中概ETF），标普以及$恒生指数(HSI)$ ，初步印证了我们对于中概股本轮行情至少持续1-2年的判断。参考系列报告：《2Q20中概股投资主题：把握业绩改善龙头20200416》；《2H20美港股展望：聚焦中国核心资产，拥抱市场红利20200702》相关公司：$京东(JD)$ ，$中通快递(ZTO)$ ，$哔哩哔哩(BILI)$ ，$香港交易所(00388)$ ，$腾讯控股(00700)$ ，$泰邦生物(CBPO)$ ，$美团点评-W(03690)$ 四、风格点评——诸神黄昏：留给价值股的波动性机会对于疫情期间严重受损的企业，往往有一个共同的特征：目前有一定的轻复苏，但能见度始终不理想，行业虽然受到严重的打击，但又不至于消失。这些公司的股价通常非常吃政策，吃景气度。反应到价格上，它们的股价很难回到疫情前的水平，在没有迫切的流动性问题情况下，头部企业又不至于跌破前期低点。比如$携程网(TCOM)$ 的股价，时至今日都没有回到疫情前的位置，但已经把最严重的时期Price in了，所以在“轻复苏”过程中，基本上处在震荡攀升的状态。对于部分美国传统企业来讲，我们认为目前航空、金融这些老牌豪门也正在经历类似的情形。至少形态上都是震荡上涨。所有政策的刺激力度已经转向维持平衡，比如金融市场不出现流动性风险，航空业不会出现倒闭潮。 1）美国航空股也许同样会高处不胜寒，但头部企业底部已经很难再回去了。我们期待航空纾困跟随二轮财政刺激落地，成为阶段上涨的催化剂。建议重点关注$西南航空(LUV)$ 、$达美航空(DAL)$ 。 2）美国银行业和欧美大型银行相比，越来越同质化。上周美联储宣布，继续延长限制银行业回购和削减派息的规定至四季度。五大行中，最伤的应该是$美国银行(BAC)$ 、$花旗(C)$ ，这些对过去对回购依赖性最强的银行，可能会演绎和欧洲银行同样的盘整局面，而$摩根士丹利(MS)$ 回购依赖性较小，更多的依赖交易收入，能见度会更高一些。五、港股策略——绝处逢生：消费按下“快进键”、地产、金融酝酿新行情报复性消费令可选消费加速回升，可重点关注由实物消费向服务消费的扩展，如餐饮（$海底捞(06862)$ 、$九毛九(09922)$ ）；四季度改革下，已纳入或有望纳入恒指，港股通的成分股也值得关注（例如$小米集团-W(01810)$ 、$阿里巴巴(BABA)$ 、$阿里巴巴-SW(09988)$ $美团点评-W(03690)$ ）。 5.1为什么说房地产和金融四季度有机会？有哪些历史经验可以参考？地产：1）历史上四季度通常是地产板块的强势季度，今年前三个季度涨幅少，有一定的估值优势，也容易触发风格切换；2）二季度地产销售升温，主流房企高销售提振业绩； 3）降杠杆的总政策下，依靠高周转野蛮扩张已经不现实，未来放弃集中度将提升，利好头部；4）人民币反弹（许多在港上市中资公司大部分收入来自于内地）；我们建议关注股息高、杠杆率偏低的$万科A(000002)$ 、$保利地产(600048)$ 等头部企业。金融：1）利空提前消化，有潜在补涨诉求；三季度港股表现基本是全球最差；破了很多支撑，银行股占到表现最差的个股中很大一部分，主要受北京号召银行让利以缓解受疫情冲击个人和企业所面对的金融压力、以及低利率和不良贷款影响； 2）经济持续复苏，社零，工业企业利润复苏，金融资产质量改善这些趋势，支撑银行股估值修复的逻辑； 3）货币政策克制，有助于资产收益率和息差企稳，同时风险偏好回落，也会增强低估值板块的吸引力。我们建议关注$香港交易所(00388)$ ，$平安银行(000001)$ 、$中信证券(600030)$ 等头部金融企业。值得注意的是券商股通常涨一波，歇一波，与指数环境强相关，但在牛市指数起飞前，券商股通常有最后一跌。

老虎证券04-18 15:18

九毛九上市？浅谈太二网红店火热背后的冷思考

市传九毛九国际将于下星期一开始招股，集资估计约十五亿，保荐人为招银国际。旗下的“太二”餐饮连锁店更是国内知名的网红店，火热的“太二”在圣诞前夕给公司这次招股添上浓厚气氛。揭开热闹的面纱，九毛九上市背后有哪些我们忽略的冷思考呢？$九毛九(90019)$ 1公司介绍：华南餐饮龙头，分店遍布全国 2018年，九毛九国际在中国所有中式快时尚餐饮企业中排名第三，于华南地区排名第一。目前公司共有269间自营餐厅及41间加盟餐厅，覆盖中国31个城市，遍及十一个省份四个直辖市。公司的历史可以追溯到1995年，创始人管先生在海南海口开设其首家面馆。2005年，管先生正式以“九毛九”品牌经营餐厅。2010年，公司开始在华南地区的购物中心开设分店，开始连锁扩张。随后公司餐厅网络开始快速扩张。 2019年，公司餐厅总数超过300家，并于8月28日向港交所递交招股书，拟在香港主板上市。公司的实际控制人是管毅宏先生，其通过GYH BVI持有61.4%的公司股份。第二大股东是上海领悟，和谐天成是上海领悟的普通合伙人，而和谐天成是与IDG为了管理和谐成长投资基金而设立的管理公司，其实际控制人林栋梁和杨飞是IDG的合伙人。MT BVI和MX BVI主要系公司的雇员持股平台。高德福、黄琴、叶尚英和符勇为独立的第三方。公司的收入来自按品牌划分的三个部分，即九毛九、太二及所有其他品牌。九毛九及太二为公司的两个主力品牌，所产生收入占往绩记录期间公司总收入超过98%。 △图源：招股书 2业绩表现：财报亮眼，纯利较高九毛九产生的收入由2016年的人民币1,092.3百万元增长至2018年度人民币1,334.0百万元，复合年增长率达到10.5%。以2018年收入计算，太二在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第一。截止最后可行日期，公司已在中国经营98家太二餐厅，太二产生的收入由2016年的人民币67.8百万元增长至2018年度人民币540.2百万元，复合年增长率达到182.3% △图源：招股书公司的经调整纯利由2016年的人民币58.1百万元增加46.8%至2017年的人民币85.2百万元，并进一步增加18.3%至2018年的人民币100.8百万元，年复合增长率为31.8%。 △图源：招股书截至2016年、2017年及2018年12月31日止年度及截至2018年及2019年6月30日止六个月，公司的经调整纯利率分别为5%，5.8%，5.3%。公司的经调整纯利率由截至2018年6月30日止六个月的7.7%增加至截至2019年6月30日止六个月的9.4%，主要是由于太二因其业务模式而拥有较高经营利润率所致。 3行业前景：市场广阔，产品单一据弗若斯特沙利文资料，2014年至2018年，中国中式快时尚餐饮市场的总收入由743亿元人民币（单位下同）增长至1815亿元，复合年均增长率高达25%。预计2018年至2024年的市场规模将以20.3%的复合年均增长率达到5502亿元。不过，相对行业增长而言，九毛九的业绩增长已经开始出现疲态。2019年上半年，九毛九品牌实现收入6.83亿元，增幅下降至5.8%；2019年上半年九毛九实现净利润1.24亿元，增幅下降至6.2%。与此同时，九毛九餐厅的翻座率表现并不十分抢眼，2016年为2.5倍，此后呈下降趋势，2019年上半年下降到2.3倍。 △图源:招股书招股书显示，九毛九国际旗下品牌开店扩张。其中。2019年至2021年九毛九的年均开店数只有18家，而太二酸菜鱼的年均开店数将高达80家，九毛九国际未来的发展重点在哪里，已显露无余。然而，无论根据过往业绩还是行业发展的预期，太二能否长久“二”下去？ △图源：招股书太二的特色菜品是老坛酸菜鱼，餐厅包括小吃配菜在内菜品数量只有20余种，远远少于九毛九的60-80个菜品；顾客通过扫码便可实现点餐和结账；就餐期间店员除了提供餐具和上菜没有其他服务；结账不收取茶位费，纸巾也不单独收费。简单，应当是太二成功的核心“密码”。但光靠简单就能吸引人气吗？恐怕值得商榷。 4延伸思考：警惕体验型消费对于很多大众消费者来说酸菜鱼本身就是一道家常菜，因此吸引他们去太二消费的也许不是酸菜鱼本身，或许是“太二”这个好玩店名、店门口古怪的店规亦或是店员上菜时喊的口号。 △图源：网络因此，如果多数消费者主要是受到好奇心的驱使才去光顾太二，就意味着在他们心中太二只是一家值得去体验的店，他们的消费也只是体验型消费。如果一语成谶，随着复购率的下滑，太二的盈利能力可能会打一些折扣。当然目前来看，并不能断言太二的发展前景，原因是太二品牌自2015年成立以来尚不足四年时间。从2017年太二大爆发的年份算起更是不足两年。目前，太二的门店主要集中在一线城市，换言之，还有相当大市场的消费者的“好奇心”没有得到满足。更何况太二接近5倍的翻座率表明，它正处于“壮年”。 △图源：招股书用管毅宏的话来说，既然做了让各品牌在水里游。既然如此就且行且观察，太二究竟能成为“游泳健将”还是最终倒在“沙滩”上。【来源：综合自网络】

老虎证券04-17 09:46

港股收盘(12.9)|恒指缩量震荡收跌0.01% 内房股走强医药股疲弱

国、复星锐正、创新工场持股均超10% 九毛九今天开启路演预热，计划大幅扩张太二酸菜鱼经营网络佰仁医疗今天正式挂牌科创板：国内领先的心脏外科生物瓣膜制造商雄程海洋改道科创板，承接包括国电普陀等重大项目惠强新材启动上市辅导，致力打造中国隔膜品牌启明医疗招股价上限每股33港元定价心动网络以下限11.1港元定价 JS环球生活重启香港IPO ⑧ 投融资「卡力互联」宣布完成过亿元A轮融资「才云科技」宣布完成B+轮融资「伊对」完成千万美元级A+轮融资「快手阿修」完成A轮融资「齐安科技」获千万元级天使轮融资 TripAdvisor以5100万美元收购餐厅营销管理平台「SinglePlatform」 ⑨大公司 100款违法违规APP被下架整改考拉海购、房天下等在列一汽夏利：一汽股份将控股股权无偿划转至铁物股份周一继续停牌时速600公里磁悬浮真车亮相，明年有望在湖北开工发力四五线城市，汽车营销开始下沉西班牙电信确认5G核心网使用华为设备美国律所诉苹果三星手机辐射超标 iPhone8超五倍蚂蚁金服战略投资金蝶金融，拓展金融2B服务能力【来源：综合自网络】 $摩贝(MKD)$

老虎证券04-17 09:46

港股收盘(5.13)︱恒指跌0.27%报24180点基本面压力突显

强化。$美团点评-W(03690)$ 九毛九晚间发布公告称，为缓解疫情对业务营运的影响，集团已决定实施多项节省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。作为该等措施的一部分，集团已决定关闭客流较少的门店，并停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。截至收盘，九毛九(HK:9922)跌1.17%，报11.80港元。加拿大国家研究委员会5月12日在声明中称，同意与康希诺生物推进新冠病毒潜在疫苗的生物加工和临床研发。截至收盘，康希诺生物(HK:6185)涨4.11%，报174.90港元。据报道，联想控股投资的早期癌症筛查商诺辉健康，计划第三季来港上市。此外，联想控股前期参与投资的开拓药业已经开始招股，计划在5月22日挂牌。截至收盘，联想控股(HK:3396)涨13.32%，收于9.70港元。其他公司方面，乳业、医药、新能源汽车板块走高，航空公司、航空货运与物流、化妆美容板块跌幅居前。受外围局势影响，预料港股大市短期进入整固阶段，恒指或下试23800点支持，上方阻力在25000点水平。疫情对全球经济和企业收益构成巨大的不确定性，叠加油价暴跌增加了企业破产和违约风险，市场人士认为，今年“五穷月”季节性疲软很大机会发生，但不排除超宽松的货币环境能带来足够推动力。短期内，港股仍面临基本面的压力，长期配置价值凸显。

老虎证券04-17 09:28

港股收盘（1.20)|恒指收跌0.9% 医药股、5G股逆市走强

升逾5%领涨蓝筹港股餐饮股集体走弱九毛九(09922)跌7% 海底捞(06862)跌6% 细价股鸿宝资源(01131)早盘急挫20% 创逾三年新低 2019年民航周转量增速下降航空股普跌国航(00753)挫逾5% 获南下资金青睐小米(01810)月内累涨25%实现报复式反弹次新股九毛九(09922)早盘急跌逾6% 较招股价仍高四成半 2019年纯利同比预增超4倍中国人寿(02628)A股涨近4% H股涨2% 遭主席兼执行董事李剑明减持1000万股凌锐控股(00784)大跌40% 三大运营商换帅市场解读5G或提速 5G板块逆市走强发盈喜！2019年度归母净利预增540.6% 中石化油服(01033)涨超4% 获陈宁迪折让约19.12%提要约云裳衣(01709)复牌高开16% 市前现一宗大手成交涉资2.46亿中国移动(00941)高开5.74% ⑦ 新股消息中关村科技租赁定价1.52元，明日上市新疆汇和银行申请香港IPO ⑧ 投融资 “云学堂”获大钲资本领投1亿美元D轮融资阿里8亿元收购餐饮SaaS公司客如云 ⑨大公司茶颜悦色：2020年将在长沙外开店，继续采用直营模式四维图新：特斯拉导航功能调整不涉及公司提供的电子地图数据和服务中科院计算所通报木兰语言造假：存在科研不端，当事人刘雷被停职 2019年中国软件业务收入前百家企业名单出炉 20世纪福克斯电影公司改名为20世纪电影公司亚马逊手掌支付将推广，已开始和Visa进行合作软银：WeWork虽然困难重重，但核心业务状态良好外媒：海信决定退出OLED电视产品线黄章回应退出魅族股东传闻：我和魅族同在，和魅友同在 ⑩海外市场世界首富易主，LV总裁取代亚马逊创始人成新首富 Sonos CEO出席国会听证：谷歌滥用主导地位打压我们

老虎证券04-16 19:29

遇见小面赴港上市：中式面馆的崛起之路

投资，投资者包括顾东生先生、青骢资本、九毛九、弘毅投资旗下百福、高德福先生及碧桂园创投等。这些战略投资不仅为公司提供了充足的资金，用于餐厅拓展、技术研发和品牌建设等方面，也体现了资本市场对遇见小面商业模式和发展前景的高度认可。按照2021年进行的B+轮融资的每股成本3.3349元以及股份制改革后613,324,800股总股本计算，公司的估值约为20.45亿元人民币。在二级市场，公司的可比公司包括九毛九、小菜园、海底捞等港股餐馆行业上市公司，它们的市盈率中位数达到24.6倍。按照这样的估值计算，遇见小面的合理估值为15.7亿元人民币。不过，公司的收入和净利润都保持了较快的增长，此次上市仍然有希望获得较高的估值。 $海底捞(06862)$ $小菜园(00999)$ $九毛九(09922)$

老虎证券04-15 16:57

“主动降价”的遇见小面冲刺港股IPO，快速扩张策略能获资本认可吗？

店的遇见小面又迎来了两轮融资，分别来自九毛九和联想弘毅投资旗下的百福控股，融资额在3000余万元。2021年，遇见小面又再获碧桂园创投、水饺连锁品牌喜家德、百福控股等两轮过亿的融资。遇见小面在上市前的股东架构中，控股股东宋奇、苏旭翔通过淮安创韬、淮安遇见好人合计持股约53.28%。其它股东中，其中百福控股通过奇昕持股约17.16%、顾东升持股约7.73%、九毛九通过品芯悦谷持股约6.50%、碧桂园通过汇碧二号和一号分别持有约5.08%和3.97%的公司股份等。弗若斯特沙利文的资料显示，中式面馆市场高度分散，按2024年总商品交易额计的前五名参与者占市场份额的 2.9%。中国中式面馆市场的总商品交易额从2020年1833亿元增长至2024年的2962亿元，复合年增长率为12.7%。遇见小面在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围并加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术和数字系统提升信息技术能力；品牌建设及提高客户忠诚度；对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；以及用作一般公司用途及营运资金。以上内容与数据，与界面有连云频道立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。

有连云04-15 15:55

泡泡码特营利双双翻倍，恒生消费ETF(159699)早盘强力涨超3%，已连续24日“吸金”

新兴消费公司，还包含海底捞、百胜中国、九毛九等大众餐饮消费公司。 3、纯粹的主要消费ETF，规模、弹性优势显著市场中最大的香港市场最纯粹的主要消费ETF，若市场消费逻辑继续，且加上港股的弹性，恒生消费市场关注度或将继续。恒生消费ETF(159699)：顺应消费刺激新政，支持T+0交易！截至3月27日，基金最新规模达15.52亿元，居同类产品第一！近1月日均成交量达3.01亿股，居同类产品第一！以上内容与数据，与界面有连云频道立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。

有连云03-27 11:40

海底捞--好火锅会说话

、热辣壹号、魏老香；中餐类：青年餐厅、九毛九、新白鹿、丰馔、西贝、胡大、群生世家；烧烤类：很久以前、麻省理工、江边城外；韩餐类：韩时烤肉等。另外，颐海集团也就是负责海底捞调味品的公司也是功不可没，像是海底捞在用的调味品，以及销售的调味品均来自与此，犹记得张勇早些年生意不好是因为他家的火锅不好吃，他曾说过，所谓的祖传秘方，在餐饮行业高度同质化的今天，是很难存在的，之所以好吃，很可能是调味品的差别，而海底捞通过颐海集团牢牢的掌握了对调味品的把控。翻台率决定成败如下图，在1、2、3线城市来说，海底捞的人均消费趋同，也就是说除非海底捞涨价，要不然这个数据变化不大。而影响餐饮业成败的一个因素是翻台率，翻台率不高是企业经营的瓶颈。翻台率是指餐桌的重复使用率，一天每张桌子能够上多少桌顾客，顾客餐桌使用率的高低决定了翻台率的高低。火锅的翻台率是极低的，随随便便吃3-4个小时是很正常的，海底捞通过缩短顾客的用餐时间，来提高翻台率，可以看到海底捞的服务员都在以最快的方式提供服务，服务员做到3分钟上锅，5分钟上菜，在顾客用餐过程中会帮顾客乘汤、捞菜，帮顾客带孩子等，每一个步骤少几分钟的话，在用餐高峰期就会节省出很多时间，进而提高翻台率。除了提高翻台率，海底捞还为正在等候的客人提供了各类棋牌游戏、水果零食以及美甲擦鞋服务等，这些小的举动会留住因为等待而变得焦躁不安的顾客，而留住顾客更是餐饮企业存活的关键。量化一下，2015年到2017年，海底捞火锅店的平均翻台率也从每天4次，上升到每天4.5次、每天5次。而根据呷哺呷哺的财报数据显示，其2017年营收规模为36.6亿元，约为海底捞的1/3；净利为4.2亿，同样是海底捞的1/3。2017年呷哺呷哺的翻台率为3.3，同样低于海底捞的5次。新店扩张 2015年，海底捞还只拥有112家门店；截至2017年末，门店数量达到了273家；2018年计划开设180家至220家新店，目前海底捞共有餐厅320家，包括位于台湾、香港及海外新加坡、韩国、日本及美国等地的门店。海底捞开店节奏平稳，目前内地门店数量年增速约为20%-30%。海底捞在开店主要考虑三个因素: 年初有开店计划、并以先省会和一线城市，后向周边二、三线城市拓展的方式扩张；海底捞选址谈判需要一定时间；海底捞集团开新店的管理层以及基层服务人员全部由老海底捞门店培养2-3年。海底捞分店收回投资的时间平均在1年半左右，效益好的分店会在6个月左右从营收和净利润来看近三年来，海底捞的收益持续上涨，由2015年的57.57亿元增至2017年的106.37亿元，净利润从2015年的7.1亿元上升至2017年的11.2亿元。其中，2017年的净利润率达到11.22%。该数据与呷哺持平。当然海底捞也不全是优点，值得我注意的是人工成本这块，2015年～2017年，海底捞的员工成本由15.72亿元增长到31.19亿元，占收入的比重从27.3%达到29.3%，据了解，海底捞目前总员工约5万人，员工平均薪酬约年薪6万元，在同行中领先，想要讲资本的故事，海底捞这“现象级”的服务可能就是“过度了”。最后的最后，小耗子困在白银段位很久，听说海底捞提供代打服务了，啥也不说了去吃火锅了！$(06862)$ $(00520)$ #快来围观海底捞IPO#

老虎证券03-26 13:30

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