FX168财经网_全球视野外汇黄金加密货币NFT资讯网

港股收评：恒指劲升1.43%！芯片股、苹果概念股狂欢，博彩股下挫

饮股普涨，百胜中国涨超4%，特海国际、九毛九、小菜园等跟涨。消息面上，美团发布的数据显示，2025年春节期间，全国商圈客流总量同比增长17%，商圈内餐饮堂食、休闲娱乐到店消费同比分别增长18.7%和39.7%。其中，北京王府井/东单、广州长隆/南村、重庆解放碑、上海人民广场/南京路商圈消费热度位居全国前列。分析人士表示，春节假期延长叠加消费潜力集中释放，餐饮、出游等消费场景火热，同比均有不同程度增长。消费板块的投资转机已经来临，长期看好消费板块。博彩股下跌，百乐皇宫、美高梅中国跌超1%，银河娱乐、金界控股等跟跌。农业股低迷，第一拖拉机股份、万洲国际跌超1%，中国心连心化肥、中海石油化学等跟跌。今日，南向资金净买入90.61亿港元，其中港股通（沪）净买入51.3亿港元，港股通（深）净买入39.31亿港元。展望后市，国信证券首席分析师王学恒则认为，港股行业广泛调升业绩，估值修复有潜力。他指出，随着美债利率的下行以及1月港股各个板块业绩的普遍上修，港股的估值修复在路上。历史统计显示，春节后行情上行的确定性很强，他们依旧维持在20000点及以下加仓，20000点以上持有的观点。

格隆汇02-06 16:50

港股收评：恒指涨0.66%， Deepseek概念大爆发，半导体股受冲击！

、翠花控股涨超2%，奈雪的茶、海底捞、九毛九等跟涨。半导体股大跌，晶门半导体跌超10%，中芯国际跌超7%，华虹半导体跌超6%，中电华大科技、上海复旦等跟跌。消息面上，DeepSeek冲击全球算力，DeepSeek R1模型每百万个token的查询成本仅为0.14美元，而OpenAI的成本为7.50美元，便宜了98%。而且允许开源。这让算力板块投资人感受到了凉意。黄金及贵金属股下挫，复兴亚洲跌超8%，坛金矿业跌超6%，山东黄金、潼关黄金等跟跌。今日，南向资金净买入90.76亿港元，其中港股通（沪）净买入64.76亿港元，港股通（深）净买入26亿港元。华泰证券研报表示，节前最后一周，港股重新站上两万点，上涨因素主要有三点：一是特朗普上任后外部扰动烈度低于预期，市场风险偏好回升；二是人民币汇率压力减小，推动AH股溢价收敛；三是上周恒指沽空比率下降，主动型外资流出规模减少，被动型外资转为净流入，资金面获得支撑。向前看，港股或仍处于震荡格局。一方面，港股春季行情通常在春节前一周至春节假期结束前展开；另一方面，海外重要数据和会议将公布，美股财报披露也可能对港股产生外溢效应。配置上，建议稳中求进，哑铃组合上适当增配恒生科技标的。

格隆汇01-27 17:39

国泰君安国际预计2024年净利润大幅上升，东方甄选净亏损9679万元，全球石油需求增130万桶

目标价下调至5.5港元 2、高盛：下调九毛九(09922.HK)评级至“中性”，目标价降至3.2港元 3、大摩：予海丰国际(01308.HK)“与大市同步”评级，目标价24港元 4、中金：维持小鹏汽车-W(09868.HK)“跑赢行业”评级，目标价70港元 5、国金证券：首予中烟香港（02388.HK）“买入”评级，目标价32.2港元来源：今日美股网

今日美股网01-23 00:10

2024年中国经济增速达5%，深圳楼市火爆，家电消费补贴政策启动，科技与消费板块前景可期

计售电同比增加了141.5%。 7. 九毛九 (09922.HK)：2024年第四季度，太二(仅限自营)、慫火锅及九毛九翻台率分别为3、2.7及2.4；顾客人均消费分别为72元、99元及54元，同店日均销售额同比分别减少24.6%、26.9%及18.5%。 8. 中远海控 (01919.HK)：斥资1.555亿港元回购1325.9万股，回购价11.64-11.84港元。国内外要闻 1) 中国经济2024“成绩单”出炉！国家统计局发布数据显示，初步核算，2024年我国GDP为134.91万亿元，同比增长5%；其中，第四季度同比增长5.4%。2024年，全国规模以上工业增加值比上年增长5.8%，服务业增加值增长5%，社会消费品零售总额增长3.5%，固定资产投资增长3.2%。全国城镇调查失业率比上年下降0.1个百分点，居民人均可支配收入实际增长5.1%。 2) 2024年深圳共售出超10万套住宅，同比上涨49%。其中一手预售+现售网签合计48416套，同比上涨30%；二手网签54487套，同比上涨66%。一二手网签量均为近年最高点。 3) 上海市2025年落实国家家电以旧换新补贴。2025年1月20日起，对个人消费者购买2级及以上能效或水效标准的微波炉、净水器、洗碗机、电饭煲等4类家电产品给予消费补贴。补贴标准：补贴标准为上述12类产品最终销售价格的15%，对其中购买1级及以上能效或水效标准的产品，额外再给予产品最终销售价格5%的补贴。每位消费者每类产品可补贴1件（空调产品最高补贴3件），每件补贴不超过2000元。 4) 美国2024年12月工业产出环比升0.9%，预期升0.3%，前值从降0.1%修正为升0.2%。制造业产出环比升0.6%，预期升0.2%，前值从升0.2%修正为升0.4%。大行评级中金：予长城汽车(02333.HK)“跑赢行业”评级，目标价19港元中银国际：维持网易-S(09999.HK)“买入”评级，目标价升至198港元富瑞：维持银河娱乐(00027.HK)“买入”评级，目标价47港元大摩：维持药明合联(02268.HK)“增持”评级，目标价34.8港元中金：予腾讯控股(00700.HK)“跑赢行业”评级，目标价468港元来源：今日美股网

今日美股网01-21 00:11

港股收评：三大指数齐升！新能源车企、黄金股走高，军工股表现疲弱

股、餐饮股跌幅靠前，中船防务跌近4%，九毛九、百胜中国跌超3%；农产品、水务股、电池、光伏股、教育股走低。具体来看：权重科技股涨跌不一，小米集团大涨超6%，美团涨超2%，阿里巴巴、京东涨超1%，快手、百度微涨；腾讯控股、网易微跌。新能源车企股涨幅居前，小米集团、蔚来、理想汽车、长城汽车等纷纷上涨。消息上，日前公布的汽车交付量显示，2024年，蔚小理、小米、问界、零跑的销量创新高。中银证券指出，随着2025年市场需求的复苏、新车型的持续推出以及智能化、网联化和快充等新技术的应用，这些因素结合政策端的以旧换新支持，预计将推动销量的持续增长，中国新能源汽车的销量有望达到新的高度。半导体股走高，顺泰控股涨超10%，硬蛋创新、中芯国际、中电华大科技等跟涨。消息面上，半导体行业观察机构TechInsights发布2025年半导体制造市场展望，由于终端需求的改善和价格的上涨，IC销售额预计在2025年将增长26%。此外，半导体资本支出预计将激增14%。平安证券指出，半导体行业已处复苏阶段，消费电子回暖推动行业新一轮上升周期。电子零件板块拉升，融科控股涨超5%，瑞声科技、舜宇光学科技、丘钛科技等跟涨。消息面上，国家发展改革委有关负责人今日在新闻发布会上表示，2025年，要加力扩围实施“两新”政策，强调要扩大范围。将设备更新支持范围扩大至电子信息、安全生产、设施农业等领域。实施手机等数码产品购新补贴，对个人消费者购买手机、平板、智能手表手环等3类数码产品给予补贴。黄金股活跃，灵宝黄金涨超6%，紫金矿业、山东黄金、中国黄金国际等跟涨。消息面上，隔夜COMEX黄金期货涨1.18%，报2672美元/盎司。军工股下挫，中船防务、中航科工、大陆航空科技控股纷纷下跌。餐饮股走低，九毛九,、百胜中国、赏之味跌超3%，达势股份、太兴集团等跟跌。个股方面：小米集团涨超6%，报36.25港元。消息面上，12月28日，小米汽车宣布，截至目前，小米SU7全年交付量已超过13万台，已提前完成全年所有目标。此外，小米SU7 Ultra将在三月上市，小米YU7将在六七月上市。大摩预计，2025年小米的产品组合将有正面变化，这或会推动均侦增长及更好的电动车利润率。另外，该行认为小米2024年的交货量较预期强劲，而2025年的出货量目标也较高，意味着新电动车业务有出色的执行能力。今日，南向资金净买入92.69亿港元，其中港股通（沪）净买入56.38亿港元，港股通（深）净买入36.31亿港元。展望后市，浙商国际指出，当下港股市场整体环境仍未有明显改善，尤其是考虑到当下基本面复苏动能仍较弱，叠加政治局会议和中央经济工作会议落地后，市场在3月两会前或处在政策“空窗期”中，因此我们对于港股市场的短期观点由上月谨慎乐观的态度转为谨慎。板块配置上，我们看好行业相对景气的汽车、电子、科技、互联网等；业绩稳健且受益于政策利好的低估值国央企红利板块；受益于降息周期且业绩稳健的香港本地公用事业股。

格隆汇01-03 16:51

港股收评：恒生科技指数涨0.69%，芯片股、军工股大涨，小米股价逼近历史新高

超1%。餐饮股下跌，小菜园跌超4%，九毛九、海底捞跌超3%，海伦司跌近2%。今日，南下资金净买入84.93港元，其中港股通（沪）净买入39.18亿港元，港股通（深）净买入45.75亿港元。展望未来，国泰君安香港认为，美联储将在2025年继续降息，港股估值中枢将继续边际改善，往前看港股将维持震荡向上，投资者需重视结构性的行业机会。其认为，港股市场以“N”型震荡向上行情为主，阶段内不乏弹性机会，但要重视积极寻找结构性行业机会。

格隆汇2024-12-27

上市十年跌成仙股！餐饮为什么这么难

。海伦司营收双降，股价跌至2开头；九毛九净利润下降67.5%，股价跌至不足4港元/股；味千利润再度由盈转亏，股价不足1港元，已然跌成仙股；市值一度超过2000亿的海底捞，也面临增速下降的危机，市值已经砍半。自2020年同庆楼和巴比食品上市之后，众多本土餐饮企业纷纷递交招股书，但再也没能敲开港交所的大门。直到最近，小菜园上市，才终于给萧瑟的餐饮行业，带来一丝曙光。餐饮，到底为什么这么难？ 01 作为一个台湾人在北京创始却至今没有在台湾开出门店的火锅店，呷哺呷哺大概是不少人对于“台式小火锅”的初印象。 “一人一锅”的独特形式，使得呷哺呷哺在创立之初就被大量年轻人追捧，并且迅速崛起，成为与海底捞并列的“火锅双雄”。也是因此，尽管热搜上不时挂着“年轻人抛弃呷哺呷哺”，但还能冲上热搜，或多或少也能说明呷哺呷哺在年轻人中的基本盘。有人在热搜感慨，呷哺呷哺仍旧是自己的白月光。十年前呷哺呷哺上市时，还曾专门跑到香港开户买了呷哺呷哺的股票，但十年过去，已经亏成狗。 10年前，呷哺呷哺发行价为4.7港元/股，尽管2021年一度上涨至26港元，但至今也只剩1港元，如果持有十年，那么已经亏去近80%。近几年股价暴跌的背后，是呷哺呷哺日渐惨淡的业绩。口罩期间，餐饮企业亏损和低利润成为常态。但当时间来到2023年，多数餐饮企业要么扭亏为盈，要么盈利迈入高速增长，只有呷哺呷哺仍旧未从亏损中恢复。 2021至2023年这三年间，呷哺呷哺公司股东应占溢利则分别为亏损2.9亿元、亏损3.5亿元和亏损2亿元。 2024年仅上半年，呷哺呷哺的亏损就已经达到了2.7亿元，同比也转盈为亏。算下来，自2021年开始，呷哺呷哺已经连续亏损三年半，累计亏损已经超过11亿元。近几年业绩的亏损，是呷哺呷哺从2017年开始实施“高端化”战略所带来的“后遗症”。十年前风光正盛的呷哺呷哺，赶上了消费升级的浪潮，于是呷哺呷哺创始人贺光启大手一挥，便开始了品牌的高端化战略。 2017年，贺光启宣布，呷哺呷哺的定位将从“快餐”升级为“轻正餐”。相比品牌升级时所注重的装修、布局、餐具、菜品，对于顾客来说，“高端化”带来的最显著的变化，就是菜品价格的上涨。原本仅售2元一袋的麻酱变成了7元一位的自助小料，原本仅售30多块的单人套餐，也逐渐涨价至50元上下，近两年甚至进一步上升至60元以上。价格的上涨从财报中也有所体现。 2013年，呷哺呷哺的客单价仅有40.8元，2023年，呷哺呷哺的客单价已经上涨至62.2元。价格的上涨原本带来的应该是营收的增长、利润的增加，但是这样的飞轮在运转了两年之后便失效。 2019年，呷哺呷哺营收超过60亿，但此后，叠加上疫情影响，呷哺呷哺的营收没能继续高速增长。这20元的价差，并不足以将呷哺呷哺从一个人见人爱的平价火锅，变成一个不太讨喜的中端火锅。问题在于，餐饮行业面临的大环境，变了。 02 呷哺呷哺2016年推出的子品牌凑凑，在高端化的路途上走得更远。早在2016年于北京三里屯开出首店以来，较高的客单价就一直是凑凑身上挥之不去的标签。当时，较高的客单价不仅没有阻碍凑凑的扩张，反而实现了超高的翻台率，成为了呷哺呷哺坚定高端化的基础。后续发展也证明了凑凑的成功，时至今日，凑凑已然成为呷哺呷哺集团不逊于主品牌的营收主力。得益于凑凑的迅速扩张，2016年至2021年，呷哺集团营收逐年提升，年复合增长率高达212%。但当时间线回到现在，凑凑还是那个凑凑，顾客却已经难再为它的高价买单。近几年来，凑凑的人均消费维持在140元附近，2022年一度上升至150.9元，相比海底捞99.1元的人均消费，高出近一半。今年，“凑凑火锅人均消费高于海底捞”也曾冲上热搜，相比服务更优、品牌知名度更广的海底捞，凑凑已经逐渐失去竞争优势。随着整体环境的变化，呷哺集团最终“被年轻人抛弃”，也不得不从曾经的高端化之路上调转方向。今年5月，呷哺呷哺宣布降价，门店单人套餐售价普遍调至50元以下，相比此前平均65元的价格，降幅在10%以上。贺光启表示，降价之后呷哺呷哺的营业额、利润、客流都同比增长近10%。但是这并不够挽救呷哺集团于水火。 2024年上半年末，呷哺呷哺的门店数量为1072家，较2023年末的1098家又减少了26家。这半年间，呷哺呷哺并非没有新开门店，只不过在新开门店的同时，关闭了更多门店。相比焕新品牌和努力扩张，呷哺集团的主旋律已经变成了尽可能收缩和努力盈利。而这，或许是相当多餐饮品牌的写照。对于餐饮企业来说，“活下来”或许已经成为了唯一的目标。根据此前的数据，2024年1-6月，全国有超100万家餐饮相关企业离场。成立于1972年，以高端小笼包闻名的鼎泰丰，今年宣布撤出北京市场，14家店陆续结业。曾经名噪一时的火锅哥老官，今年在全国多地都传出闭店消息。一度开出500家门店的奶茶厝内小眷村，目前全国只剩34家门店。高端日料赤坂亭，甚至陷入拖欠房租、工资，不得不以物抵债的惨淡局面。曾被称为“烘焙第一股”的克莉丝汀，面临门店全关、财务危机等困境，被撤销上市地位。哪怕能够活下来，餐饮企业也大多在微利线上挣扎。数据显示，今年上半年，北京限额以上餐饮企业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。如果平摊到每一家，利润已经只够维持生存。但哪怕如此，餐饮企业仍在纷纷选择降价，来换得更多顾客青睐。海底捞将子品牌“嗨捞火锅”品牌更名为“小嗨火锅”，客单价从80元降至60元左右。九毛九旗下子品牌怂火锅也进行了新一轮降价，锅底、荤菜和素菜品类最低价格分别降至8元、9.9元、6.6元。和府捞面进行了新一轮的降价，产品价格区间下调至16元-29元。手握资金，拥有更强组织力和供应链的头部餐饮企业纷纷向下，小型餐饮店处境只会更加艰难。努力剥离每一滴能够剥离的利润，就能在低价战中活得更好吗？以日本曾经的经验来看，并非如此。 03 上世纪90年代以来，日本餐饮行业总共经历了1992-1995年、1998-2002年和2009-2012年三次价格战。在低迷的经济环境之下，民众消费意愿和消费能力双双下滑，较大的经济压力使得消费者外出就餐的比例大幅下降，为了吸引消费者，餐饮行业逐渐陷入低价竞争。但也是因此，日式快餐品牌逐渐崛起，吉野家、食其家等品牌通过统一集采和中央厨房的模式提升了运营效率，削减了不必要的开支，进而在低价战中逐渐崛起。同样在低价战中崛起的还有广为人知的萨莉亚。家庭餐厅的定位本该使得萨莉亚在低迷的经济和少子化中受到更大冲击，但通过提升自身经营效率将产品性价比做到极致，萨莉亚反而实现逆势增长，从 1992 至2003年间，门店数量增加了10倍。但随着低价战逐渐蔓延，降价策略所带来的销售额增量将会逐步下降，效果也会逐渐降低，且伴随着成本的提升，企业利润持续反而受到侵蚀。以日本第三轮价格战为例，2009年至2012年之间，食其家和松屋在此期间由于抢先降价，获得了显著的客流增长，三年间股价分别上涨31.2% 和13.9%。然而同为日式快餐的吉野家，一方面降价滞后，一方面成本已经降无可降，最终在第三次价格战中落败，三年间股价下跌14.7%。从这几次价格战中可以看出：降价，并不一定损害利润。以呷哺呷哺为例，2023年开始，呷哺呷哺客单价已经开始下滑，但与此同时，集团毛利率却从2021的61.9%，增长至2023年的62.6%。 2024年上半年，呷哺集团的毛利率反而进一步提升至65.4%。在低价战之中，真正考验的并非是价格，而是如何压缩流程、提高效率，进而通过标准化运营，给予消费者更为优惠的价格。尽管萨莉亚人均客单价仅在30元左右，但2023财年，萨莉亚净销售额1832.44 亿日元，归母净利润达 51.54 亿日元，在全球共经营 1540家门店，其中日本国内就有 1055 家。分析萨莉亚的商业模式，会发现其有相当多“反常规”的举动，比如极少因地制宜推出新产品，反而菜单多年保持不变，又比如扩张极为缓慢，2003年萨莉亚进入中国市场，但2003年-2008年期间，每年新开门店仅在20家左右。也是因此，尽管2001年萨莉亚门店就已达到500家，此后又接连进军中国大陆、中国香港、中国台湾以及新加坡，但一直到2011年，萨莉亚门店才超过1000家。极致的生产体系管理，和以盈利为先的扩张理念，使得萨莉亚从日本的多次价格战中逆势增长。当在日本国内的增长见顶之后，这种体系又能迅速复制到国外，成为新的增长点。对比国内，低价战压垮了相当一部分的高端餐企和底层餐馆，与此同时，也倒逼餐企建立供应链体系，完善运营管理，进而压缩成本。尽管国内并非一定会复刻日本之路，但最终，仍旧会是具备一定品牌效应，拥有良好运营模式的的企业，能够在价格战中脱颖而出。 04 结语 2025年即将到来，餐饮行业的内卷和出清依旧会上演。对于消费者来说，低价战也是消费者的选择之战。但其实消费者的思维并非追求极致的性价比，而是性价比与质价比并行考虑，在追求品质的同时，也要求其呈现适当的低价。现在无论是短暂爆火的网红餐厅，亦或是名过其实的高端餐饮，不少都偏离了餐饮的本质，忽略了餐饮行业菜品和服务的本质。低价战对于这类餐饮企业的出清，某种程度上也是对餐饮本质的回归。同样，以日本的经历来看，价格战并非一直持续，但很大可能会循环往复。截止2024年上半年，全国餐饮门店同比减少超60万家，而供给的出清，或许也意味着竞争边际缓和。叠加上政策对于消费的大力刺激，激烈的竞争之后，或许也将带来更大的机遇。（全文完）

格隆汇2024-12-24

绿茶集团再递招股书，这次能成功吗？

比公司方面，公司的可比公司包括海底捞、九毛九和呷哺呷哺等，它们的PE估值在20倍左右，此外，大众便民中式餐饮企业小菜园在12月20日成功登陆港股，PE估值达到18倍。此次绿茶申请上市，按照平均20倍的估值计算，上市总市值有望达到60.6亿元人民币。

老虎证券2024-12-23

大众便民中式连锁店小菜园即将上市，投资价值有多高？

业务模式相似的可比上市公司包括海底捞、九毛九等，它们的PE（TTM）估值中位数约20倍，按照这一估值计算，对应2023年调整后净利润，公司的合理估值应该是109.2亿元人民币，要高于上市的市值。从这个角度看，公司还有一定的上涨潜力。此外，公司在与 Harvest Delicacy 的融资中签订的协议中包含了估值调整条款，如果上市后市值低于投资者投后估值的 130%， Harvest Delicacy 有权要求小菜园低价发行新股、控股股东无偿或以名义代价转让股份、现金补偿等方式中的一种进行补偿。这能够驱动管理层更加努力地维护公司股价。 $小菜园(00999)$

老虎证券2024-12-19

7家火锅店撑起一个IPO

其中‌西安饮食、特海国际、‌海底捞、‌九毛九都在前几天出现不同程度的上涨，但今天在大盘翻绿的背景下，除了‌西安饮食涨停，A股餐饮股整体都有所下跌，港股海底捞和九毛九也跌了。自2023年8月阶段性收紧IPO节奏后，老娘舅餐饮、德州扒鸡等餐饮企业纷纷终止A股IPO，但依然有公司陆续冲击港美股上市。继今年5月海底捞的海外业务主体特海国际在纳斯达克双重上市后，近期又有火锅连锁店赴美上市。格隆汇获悉，12月6日，香港连锁鸡煲店The Great Restaurant Development Holdings Limited（简称“一品鸡煲火锅”）在美国证券交易委员会（SEC）公开披露招股书，拟冲击纳斯达克IPO上市。一品鸡煲火锅计划首次公开发行200万股普通股，其中有160万股为新股，40万股为股东所出售的旧股，发行价在4美元至6美元之间，股票代码为“HPOT”。作为一家专门提供特色鸡肉火锅的连锁餐厅，一品鸡煲火锅在香港拥有7家餐厅，2023年收入超过2048万美元（约1.49亿元人民币）。但香港的餐饮服务业高度分散，行业竞争激烈，一品鸡煲火锅的市占率并不高，同时随着食材价格和劳动力成本的上升，公司也面临着成本压力，2024年上半年毛利率和业绩均出现下滑。 01 7家火锅店撑起一个IPO，今年上半年业绩下滑一品鸡煲火锅专门经营各类特色鸡肉火锅，公司历史可追溯至2011年，当时其在香港新界荃湾开设了第一家餐厅。如今公司在香港共有7家餐厅，其中有3家在新界，3家在九龙半岛，还有一家位于香港岛。图片来源于招股书一品鸡煲火锅的收入主要来自在香港的餐厅运营，向客户提供食品和饮料，同时公司还有外卖服务。公司通常使用在深圳龙岗区饲养的鸡，因为它们通常体型较大、肉质较多且皮下脂肪丰富，用于制作招牌鸡酱烹制的鸡肉更加嫩滑可口。此前，一品鸡煲火锅一直在特色鸡肉火锅中使用新鲜鸡肉，自从香港政府2016年禁止从大陆进鸡以来，公司就采用冰鲜鸡，而不是冷冻鸡。冰鲜鸡在大陆屠宰及加工后，由供应商在两天内送至餐厅。同时，公司的每家餐厅都备有数个海鲜缸，以便于为顾客提供龙虾、鱼等各式新鲜海鲜。公司特色鸡肉火锅，图片来源于招股书 2020年起，公司开始在食品工厂生产五种类型的鸡饭盒，并通过餐厅和在线食品配送平台销售。后来公司还陆续开始销售XO辣椒酱及干果零食产品，来拓展业务。业绩方面，2022年、2023年和2024年上半年，一品鸡煲火锅的收入分别约1300.87万美元、2048.34万美元和833.56万美元，对应的净收入分别约47.51万美元、341.32万美元和44.09万美元，其中2024年上半年公司业绩同比出现下滑。公司运营数据，图片来源于招股书 02 食材和劳动力成本上升之下，毛利率大幅下滑开一家火锅店前期需要高昂的启动资金，交租金水电费、装修、买设备和原材料、请工人等都需要花钱，而且在寸土寸金的香港，租金和人力成本都不便宜。一品鸡煲火锅在招股书中透露，开设一家火锅店的平均成本在50万港元至150万港元之间，而火锅店的投资回报期通常为一至两年。为了获得更好的发展，餐厅必须仔细选择具有成本效益且人流量高的位置，所以前期门店选址、谈判和最终确定商业租约都需要花费不少时间精力。同时对餐厅而言，提供有竞争力的薪酬和工作条件来留住优秀的厨师、服务人员也很重要，但这样的话，要控制成本就很困难，尤其是在香港紧张的劳动力市场和烹饪人才短缺的背景下。据统计，2023年香港饮食服务业雇员的平均月薪约1.65万港元，随着餐饮服务市场的复苏和旅游业的反弹，预计到2028年将达到约1.94万港元，2024年至2028年的复合年增长率为3.5%。数据来源：香港政府统计处，弗罗斯特沙利文报告；图片来源于招股书此外，食材成本也是餐饮行业的主要成本之一，食材价格波动直接影响餐厅的利润。招股书显示，从2019年到2023年，香港家禽、牛、猪和蔬菜的价格呈上涨趋势，尤其是疫情期间对全球物流管理和食品供应链的影响，食品生产成本显著增加。2024年至2028年，预计牛肉、猪肉、家禽、蔬菜价格仍将保持增长。由于通胀率上升影响了食品价格和劳动力成本，一品鸡煲火锅的毛利率从2023年上半年的约26.7%大幅下滑至2024年上半年的约16.1%。图片来源于招股书 03 2023年约占香港火锅市场2.1%的份额在香港，餐饮业可分为全方位服务餐厅、休闲餐厅、快餐店等类型。其中，全方位服务餐厅提供更优质的食物和餐桌服务，还有更宽敞舒适的用餐环境，这种餐厅通常位于香港的高档购物中心、酒店和商业区，顾客的平均消费通常在每人每餐200港元以上，一品鸡煲火锅所处的火锅餐厅就属于全方位服务餐厅的一个子细分市场。休闲餐厅包括港式茶餐厅、咖啡馆、茶馆等，在休闲用餐的氛围中提供食物并提供一些餐桌服务，人均消费约100港元。快餐店通常装修较为简单，也没有太多的餐桌服务，快餐店的目标顾客通常消费能力较低，顾客用餐停留时间也较短，每名顾客每餐约50港元。疫情期间，由于社交距离限制和旅游业的衰落，香港的餐饮业受到沉重打击，火锅店市场规模也有所下滑。 2019年至2020年，香港火锅市场规模由71亿港元下跌至34亿港元，后面几年有所复苏，2023年收入达到74亿港元，预计2027年的收入将达到96亿港元，2024年至2028年的复合年增长率约为5%。来源：弗罗斯特&沙利文报告、公司招股书竞争格局方面，香港的餐饮服务业高度分散，有大量参与者和各种美食。据政府统计处的数据，2023年约有超过1.4万家餐饮场所，其中约90%是员工人数少于50人的中小型机构。火锅是如今最受欢迎的美食之一，但香港的火锅店市场竞争激烈，一众餐厅需要在位置、食品质量、服务质量、价格、用餐体验等方面开展竞争，来争夺相同的客户群。当食客有许多选择的时候，餐厅要打造自己的竞争优势是很困难的。尤其是近年来多家内地连锁餐饮企业陆续在香港拓展业务，包括海底捞、朝天门火锅、四季椰林、湊湊等，香港餐饮市场就更热闹了。按收入计算，2023年香港前十大火锅店品牌约占整个火锅店市场份额的46.7%，其中，一品鸡煲火锅约占火锅店市场2.1%的市场份额及占特色火锅店市场5.7%的市场份额，并在所有连锁火锅餐厅中排名第 8位，在连锁特色火锅餐厅中排名第6位。图片来源于招股书从经营规模来看，作为一家香港本地火锅连锁餐厅，一品鸡煲火锅的市占率并不算高，不仅低于稻香集团、海港饮食、牛大人等同行，与此前登陆纳斯达克的特海国际相比也存在一定差距。财报数据显示，特海国际在2024年9月底共有121家自营海底捞餐厅，分布在四大洲的13个国家，今年上半年实现营业收入约3.71亿美元。

格隆汇2024-12-13

24小时热点