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港股稳定币概念股午后大涨：移卡飙升超13%因香港稳定币牌照预期升温
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对市场的影响。结合茶饮股的活跃表现（如茶百道涨超13%），港股消费与科技板块的结构性机会值得持续关注。来源：今日美股网
今日美股网07-08 00:11
外卖平台烧钱大战引爆港股茶饮股，阿里美团股价承压
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概念股7月7日早盘集体高开，涨幅显著。茶百道（02555.HK）、古茗（01364.HK）、涨幅在10%左右，奈雪的茶（02150.HK）以及蜜雪冰城（02097.HK）涨幅逾5%。（来源：雅虎财经）阿里、美团的大额补贴精准覆盖高频、低客单价、标准化的茶饮品类，推动全国茶饮店单日订单量普遍翻倍。同时夏季是茶饮消费传统旺季，头部品牌通过新品促销以及各种活动抢占市场份额，补贴进一步放大了旺季效应。原文链接
TradingKey07-07 17:00
美团、阿里股价大跌！美团阿里外卖补贴大副作用显现，美团最近7个交易日跌超10%，市值蒸发730亿元，阿里7个交易日内大跌9%，最终股民为补贴大战“买单”
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了单。而爆单的奶茶股股价也迎来爆发，茶百道盘中涨幅一度达15%，古茗盘中涨幅一度超过13%，奈雪的茶盘中涨幅一度超过10%，蜜雪集团盘中涨幅一度达7%。最大规模补贴大战 7月5日，阿里与美团展开史上最大规模补贴大战，当天，美团和阿里十分“默契”的放出了“满25减21”“满16减16”、“满18减18”“25减20”等无门槛大额券，随后这种近乎免单的消息迅速席卷各大社交平台。有网友抢到了平台优惠券在网上晒开心：“2元一杯的瑞幸真是炎炎夏日最佳解暑神器”“麦当劳的早餐只要7块，薅羊毛的快乐谁懂！甚至网友晒出的截图显示，部分外卖甚至还能“零元购”。据淘宝闪购、饿了么联合宣布，截至7月5日24时，淘宝闪购日订单数超8000万，其中非餐饮订单超1300万，淘宝闪购日活跃用户超2亿。另据美团内网公布信息显示，截至7月5日22时54分，美团即时零售当日订单已经突破了1.2亿单，其中，餐饮订单已超过1亿单，占比超过80%。也就是说仅仅在一天之内阿里与美团的订单超过2亿单。不过在美团的狙击之下，阿里似乎没有完成既定目标。此前有消息称，7月5日是阿里外卖的冲单日，目标是峰值订单超过美团，预计9000万到1亿单。另外，阿里外卖的目标是2到3个月后，整体订单和美团对齐。值得注意的是，这是饿了么划归蒋凡管理后，阿里首次正面进攻阿里。去年11月21日，阿里巴巴集团CEO吴泳铭发布全员邮件，宣布成立阿里电商事业群，任命蒋凡为CEO，向吴泳铭汇报。新的电商事业群全面整合了淘宝天猫集团、国际数字商业集团以及1688、闲鱼等电商业务，形成了覆盖国内外全产业链的业务集群。 2025年4月30日，在美团、京东激战正酣之际，阿里宣布将旗下淘宝“小时达”业务升级为“淘宝闪购”，并与饿了么联合推出超百亿补贴计划，正式加入即时零售大战。随后，阿里巴巴开始新一轮组织架构调整，以应对即时零售大战。 6月23日，吴泳铭发布全员信，宣布即日起，饿了么、飞猪并入阿里中国电商事业群。吴泽明（范禹）继续担任饿了么董事长兼CEO，向阿里巴巴国际数字商业集团CEO蒋凡汇报。庄卓然（南天）继续担任飞猪CEO，向蒋凡汇报。饿了么、飞猪继续保持公司化管理模式，业务决策执行上与中国电商事业群集中目标、统一作战。在全员邮件中，吴泳铭表示：“这是我们从电商平台走向大消费平台的战略升级。未来，我们将更多从用户角度出发优化整合业务模式和组织形态，为用户创造更丰富优质的生活消费体验。” 在此次整合中，阿里权力架构的变动引人关注，范禹、南天均向蒋凡汇报工作，这一调整使得蒋凡同时掌管淘天（实物电商）、饿了么（即时零售/外卖）、飞猪（在线旅游）三大核心业务板块，在阿里国内核心消费业务领域的地位愈发关键。在阿里整合资源“统一作战”后，跃跃欲试的蒋凡选择在7月2日放出重磅消息。 7月2日，淘宝闪购宣布，启动规模高达500亿元的补贴计划，将在未来12个月直补消费者及商家，通过发放大额红包、免单卡、官方补贴一口价商品等方式给消费者带来优惠，同时上线店铺、商品、配送补贴及免佣减佣等措施，促进商家生意增长。在5月15日阿里巴巴的财报会上，蒋凡曾经提到短期的重点还是怎样快速将淘宝的用户变成即时零售的用户。烧钱或将继续这场外卖补贴大战日后走向何方还未可知，不过烧钱或将继续。高盛测算三家公司仅在6月单季度的总投资额就达250亿元人民币，这场价格战持续时间或远超以往，将重塑行业格局。分析师指出，此轮竞争将持续更长时间，预计将在2025年9月达到投资峰值，随后有望在2025年下半年出现拐点。本次补贴大战就显示出三大巨头加大烧钱力度的特点。据媒体报道。有商家表示比起此前的外卖大战，近期的外卖大战含金量更高。他表示，4月底淘宝闪购宣布加入补贴大战时的红包是“15元减13元”的水平。以他的店铺为例，13元的补贴其中3.5元由商家承担，平台则承担9.5元。近期的红包更大，“最近是25元减21元，16元减16元，我这边看是商家承担6元，其他都由平台承担。” 在最新研报中，高盛构建了阿里、美团、京东三种竞争情形，以评估外卖配送和即时零售市场的未来格局。情景一也就是基本情景，美团将成功捍卫领导地位；情景二是双寡头格局，阿里和美团平分秋色；情景三是“三足鼎立”的碎片化市场。不过，目前看这一切由股民买了单。
金融界07-07 15:17
外卖大战点燃茶饮股行情，港股消费50ETF（159265）逆势走强
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(931454)上涨0.14%，成分股茶百道涨幅12.50%，，巨子生物(02367)上涨6.08%，维他奶国际上涨5.50%，思摩尔国,上涨5.61%，小菜园上涨3.74%，百胜中国上涨3.51%。港股消费50ETF(159265)上涨0.89%，最新价报1.02元。消息面上，7月5日晚，阿里、美团外卖大战白热化，受此影响，蜜雪冰城、茶百道、古茗等多家茶饮店迎来爆单。截至7月5日 22时54分，美团即时零售当日订单已经突破了 1.2 亿单，其中餐饮订单已超过 1 亿单。淘宝闪购、饿了么今早则联合宣布，日订单数超8000万，其中非餐饮订单超1300万，港股市场上新茶饮相关个股集体走强。华西证券指出，“外卖大战”助力现制茶饮消费，今年4月份以来，平台相继加大外卖补贴力度，茶饮和咖啡因消费高频、低客单价、出餐简单稳定等属性，成为承接这一轮流量红利的最大赢家。华鑫证券表示，在外卖爆发利好与旺季催化下，出餐稳定、客单低、消费频次高的茶饮行业在此轮竞争中充分受益。港股消费50ETF（159265）一键打包优质港股新消费企业，布局港股消费红利。该基金紧密跟踪13:56 2025/7/7，是反映港股通范围内消费领域上市公司整体表现的指数，聚焦服装、餐饮、家电等传统消费和潮玩、医美、国潮美妆等港股特色新消费赛道，其成份股中90%为港股独有资产，具有稀缺性和流动性优势。数据显示，截至2025年6月30日，国证港股通消费主题指数(987024)前十大权重股分别为泡泡玛特(09992)、百胜中国(09987)、安踏体育(02020)、农夫山泉(09633)、老铺黄金(06181)、海尔智家(06690)、华润啤酒(00291)、李宁(02331)、蒙牛乳业(02319)、思摩尔国际(06969)，前十大权重股合计占比54.94%。以上内容与数据，与有连云立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。
有连云07-07 14:08
外卖大战下港股茶饮股大涨，香港消费ETF(513590)红盘上扬
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团外卖大战白热化，受此影响，蜜雪冰城、茶百道、古茗等多家茶饮店迎来爆单。截至7月5日 22时54分，美团即时零售当日订单已经突破了 1.2 亿单，其中餐饮订单已超过 1 亿单。淘宝闪购、饿了么今早则联合宣布，日订单数超8000万，其中非餐饮订单超1300万，港股市场上新茶饮相关个股集体走强。华西证券指出，“外卖大战”助力现制茶饮消费，今年4月份以来，平台相继加大外卖补贴力度，茶饮和咖啡因消费高频、低客单价、出餐简单稳定等属性，成为承接这一轮流量红利的最大赢家。华鑫证券表示，在外卖爆发利好与旺季催化下，出餐稳定、客单低、消费频次高的茶饮行业在此轮竞争中充分受益。香港消费 ETF (513590) 提供便捷投资工具，该 ETF 可一键打包理想汽车、阅文集团、泡泡玛特等多只优质港股消费类股票，帮助投资者高效布局港股消费板块，把握行业发展红利。数据显示，截至2025年6月30日，中证港股通消费主题指数(931454)前十大权重股分别为小米集团-W(01810)、腾讯控股(00700)、阿里巴巴-W(09988)、美团-W(03690)、比亚迪股份(01211)、泡泡玛特(09992)、快手-W(01024)、理想汽车-W(02015)、创科实业(00669)、小鹏汽车-W(09868)，前十大权重股合计占比76.41%。香港消费ETF(513590)，场外联接A：016952；联接C：016953；联接I：022793。以上内容与数据，与有连云立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。
有连云07-07 13:58
港股午评：恒指跌0.45%、科指跌0.15%，饮料及内房股走高，乳制品及黄金股“凉凉”！
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卖补贴饮料产品大增，饮料类股集体走强，茶百道大涨13%领衔，奈雪的茶、蜜雪集团、沪上阿姨皆走强；官媒称加强对好房子项目保障力度，内房股普遍上涨，高温天气来临电力需求激增，电力股普遍拉升，瑞银上调澳门今明两年赌收预测，濠赌股持续上涨，美高梅中国连涨5日。另一方面，乳制品股大跌居前，现货黄金失守3320美元，黄金股集体走弱，山东黄金跌超5%，铝、铜等有色金属股跟跌，连续上涨的创新药概念股多数回调，光伏股、煤炭股、保险股、机器人概念股普遍下跌。企业新闻新华保险(01336.HK)拟出资112.5亿元认购三期私募基金份额。正荣地产(06158.HK)前6个月累计合约销售金额约为23.65亿元。碧桂园(02007.HK)6月归属公司股东权益合同销售金额约28.1亿元。广汽集团(02238.HK)：6月汽车产量为15.33万辆，同比下降10.05%。中国飞鹤(06186.HK)：拟启动10亿元回购计划，彰显未来发展信心。秦港股份(03369.HK)上半年总吞吐量约2.08亿吨，同比增长3.08%。协合新能源(00182.HK)6月权益发电量总计652.29GWh，同比增长9.55%。中国海外宏洋集团(00081.HK)上半年累计合约销售额约166.1亿元，同比下降12.7%。中国海外发展(00688.HK)上半年累计合约物业销售金额约1201.50亿元，同比下降19.0%。机构观点天风证券：恒生指数和恒生科技指数的显著估值优势。截至25年7月1日，恒生指数的市盈率TTM值为10.68，近十年市盈率分位数为63.98% ，股息率高达3.93%。恒生科技指数的市盈率TTM值为20.10，市盈率历史分位数为8.95%，处于历史较低估值水平。全球主要市场相比，年初至今港股市场涨幅位居全球前列，但相较于其他主要市场，在估值水平方面恒生指数及恒生科技指数的市盈率具备吸引力。中信证券：在港股上市制度改革持续深化的背景下，预计优质企业赴港上市将进一步提升港股市场的资产质量及流动性水平；南向资金或将持续流入港股市场。考虑外围市场不确定性尚存，预计三季度港股市场或呈震荡向上的趋势，随着国内稳增长政策的加码，四季度港股市场或迎来业绩上修的契机。光大证券：短期在流动性较难继续放松的背景下，结合A股财报披露扰动、中美关系仍有不确定性等事件对风险偏好可能有所压制，港股市场可能呈现震荡走势。长期来看，港股整体盈利能力相对较强，同时互联网、新消费、创新药等资产相对稀缺，结合当前估值仍偏低，长期配置性价比仍较高。
金融界07-07 12:17
一秒直线拉20CM涨停！阿里美团“烧钱大战”引爆新茶饮供应链狂欢，港股新茶饮同步集体飙涨
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场上新茶饮相关个股集体走强。截至发稿，茶百道、古茗、奈雪的茶、沪上阿姨、蜜雪集团分别上涨13.54%、7.88%、6.58%、5.09%、4.67%。值得注意的是，海融科技位于新式茶饮上游供应链赛道，其产品广泛应用于烘焙食品、餐饮茶饮行业供应链。公司聚焦好原料、好产品，在品类方面覆盖了奶油、植物基饮品、巧克力、果酱、预混料、油脂和香精香料七大品类。凭借优质、稳定、性价比兼具的产品，海融科技为茶饮企业提供了一站式的产品方案，并且能够根据客户需求提供定制化服务。值得关注的是，此次补贴战呈现出明显的"溢出效应"。食品饮料板块早盘集体异动，浓缩果汁巨头国投中鲁一字涨停，佳禾食品开盘涨停，截至午间收盘涨7.18%。截至发稿，港股百果园集团也大涨12.25%。消息面上，7月4日晚，停牌两周的国投中鲁正式披露其重大资产重组预案，拟收购中国电子工程设计院股份有限公司100%股份，并募集配套资金。交易完成后，国投中鲁将从一家传统果汁企业向电子工程业务延伸。从行业角度来看，外卖补贴大战不仅带动了餐饮订单的增长，也为新茶饮行业带来了新的发展机遇。华鑫证券研报指出，“外卖大战”爆发，新式茶饮充分受益。在旺季催化和补贴的双重作用下，茶饮行业的消费频次和客单量都有所提升。同时，随着行业的发展，头部企业凭借供应链优势不断提升市场集中度。例如，蜜雪冰城的单杯成本比行业低23%，古茗的48小时鲜果配送覆盖97%的门店。此外，部分茶饮股被纳入港股通，进一步提升了个股的成交量。这一举措不仅为茶饮企业带来了更多的资金支持，也增强了市场的信心。随着外卖市场的不断扩大和补贴政策的持续，新茶饮行业有望继续保持良好的发展态势。
金融界07-07 12:17
店员干到崩溃！美团、阿里一天卷出2亿外卖订单，蜜雪、古茗、茶百道们涨疯了，奶茶爆单背后三大巨头输不起的战争
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7月7日，港股奶茶相关标的集体爆发，茶百道、古茗、奈雪的茶早盘集体涨超10%，蜜雪集团、沪上阿姨也快速上涨。今年上市的蜜雪集团、古茗已经走出了翻倍行情。 A股香飘飘、东贝集团、佳禾食品、冰山冷热等奶茶产业链相关标的也集体走强，佳禾食品一度涨停。消息面上，周末即时零售大战进入高潮，奶茶最为受益。美团、阿里和京东三大巨头之间的“补贴大战”迅速演变为一场关乎未来市场格局的“单量竞速”。外卖补贴掀高潮美团、阿里爆单背后 7月5日深夜，美团外卖率先宣布其即时零售日订单量突破1.2亿单大关，这被视为对淘宝闪购同日“冲单日”计划的直接回应。这场针锋相对的市场竞争，实质上是各大平台对“即时零售+电商+服务”大消费领域入口主导权的关键争夺。随着京东、阿里的积极布局，美团选择加大市场投入力度。7月2日，淘宝闪购宣布上线两月日订单突破6000万，并官宣将在12个月内直接补贴消费者及商家共500亿元。美团随即在7月5日做出反击，被市场解读为对竞争对手的“接招”。淘宝闪购自4月30日正式上线以来，发展速度惊人。仅用六天便实现日订单超过1000万单，到6月23日，日订单量又突破6000万单。7月7日早间，淘宝闪购官方宣布，上线两个月突破日订单8000万，非餐饮订单超1300万，日活跃用户超过2亿。从资金实力来看，三大平台都有能力进行长期竞争。专家分析，按照美团和京东的年利润水平，两家都有可能对标阿里的500亿元补贴计划做出对等投入。商务部国际贸易经济合作研究院数据显示，2023年我国即时零售市场规模达6500亿元，同比增长28.89%，巨大的市场前景催生了这场巨头之战。平台间的竞速战不仅关乎即时零售市场的争夺，更牵涉各家平台未来发展战略。阿里巴巴于6月23日宣布将饿了么、飞猪并入电商事业群，CEO吴泳铭称这是阿里从电商平台走向大消费平台的战略升级。阿里电商事业群CEO蒋凡也曾强调即时零售对提升淘宝用户活跃度、推动电商商业模式升级的重要性。美团创始人王兴在一季度财报电话会议上表态“将不惜一切代价赢得这场竞争”。高频次的外卖消费有利于提升平台用户活跃度和黏性，同时美团通过外卖构建的即时城配体系可有效推动即时零售业务发展，对电商平台形成竞争压力。美团一季度财报显示，截至3月底，美团闪购累计交易用户数已超5亿。当前即时零售市场呈现美团、京东到家、淘宝闪购“三足鼎立”的竞争格局，行业竞争核心已从单一价格比拼，升级为“供应链能力+即时配送效率+用户体验”的系统性竞争。从竞争态势看，淘宝闪购目前增速最快，京东寻求差异化增长，两家与电商业务协同效应显著，而美团面临的竞争压力日益增长。补贴大战下的多方影响奶茶店订单爆棚店员干到崩溃在消费者层面，大额补贴带来了实实在在的价格优惠。社交平台上，有消费者晒出使用大额优惠券下的预订单，甚至提前预订了未来三天的外卖，表示“商战打得我预订单都已经排到大后天了，继续打千万别停，冰箱都要塞不下了。” 补贴力度的增加直接带动了订单量的提升，有商家表示，比起此前的外卖大战，近期的补贴含金量更高，在补贴刺激下，其店铺订单增长了50%。然而，补贴大战也带来了一系列问题。7月5日，因用户下单量突破历史峰值，美团平台出现短时服务异常，“美团崩了”一度登上热搜。专家指出，大规模补贴对各方都有影响：消费者可能形成价格依赖，一旦补贴退潮，订单量可能骤减；平台需承担巨额补贴成本和系统崩溃风险；中小商家在补贴内卷中被迫承担更高成本，而连锁品牌凭借资金优势抢占份额，行业生态逐渐向“头部化”倾斜。在过去的这个周末，美团、阿里火力全开，奶茶成为重点争夺领域，各大品牌的奶茶店挤满了取单的外卖小哥。另一方面，奶茶店员压力骤增，工作量突然超出负荷，据报道有店员干到崩溃。之所以选择新茶饮奶茶作为切入点，专家分析，“首先，新茶饮吸引的多数是年轻消费者，他们对新事物接受度较高，对价格也更敏感，对于新平台开展新业务的推动作用明显。其次，奶茶、咖啡品牌本身的营销能力和传播效应就极强，新茶饮行业已经诞生了多家上市公司，大多数品牌连锁程度较高，品控管理也做得更好。” 在这场大战中，市场监管部门也对行业竞争提出了要求。今年5月，市场监管总局会同多部门约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求其严格落实主体责任，公平有序竞争，维护消费者、平台内经营者和外卖骑手的合法权益。
金融界07-07 11:37
港股开盘：恒指跌0.36%、科指跌0.46%，稳定币及新消费概念股走高，茶百道涨15%
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哩跌1.74%。饮料股集体高开，其中，茶百道涨15%，奈雪的茶涨近10%，古茗涨近6%，沪上阿姨、蜜雪集团涨近3%。稳定币涨幅居前，国泰君安国际涨2.11%。企业新闻新华保险(01336.HK)拟出资112.5亿元认购三期私募基金份额。正荣地产(06158.HK)前6个月累计合约销售金额约为23.65亿元。碧桂园(02007.HK)6月归属公司股东权益合同销售金额约28.1亿元。广汽集团(02238.HK)：6月汽车产量为15.33万辆，同比下降10.05%。中国飞鹤(06186.HK)：拟启动10亿元回购计划，彰显未来发展信心。秦港股份(03369.HK)上半年总吞吐量约2.08亿吨，同比增长3.08%。协合新能源(00182.HK)6月权益发电量总计652.29GWh，同比增长9.55%。中国海外宏洋集团(00081.HK)上半年累计合约销售额约166.1亿元，同比下降12.7%。中国海外发展(00688.HK)上半年累计合约物业销售金额约1201.50亿元，同比下降19.0%。机构观点建银国际：伴随7月9日美国对其他贸易伙伴关税暂缓措施的到期，预计全球市场的不确定性将进一步增加。近期券商股的强势表现主要受情绪面和虚拟资产牌照发放预期的推动，更多是一种短暂的牛市错觉，市场似乎对7月降息和中东局势过于乐观。尽管我们维持港股下半年具备进入牛市的乐观判断，但短期来看，市场尚缺乏迅速启动牛市行情的催化因素。天风证券：恒生指数和恒生科技指数的显著估值优势。截至25年7月1日，恒生指数的市盈率TTM值为10.68，近十年市盈率分位数为63.98% ，股息率高达3.93%。恒生科技指数的市盈率TTM值为20.10，市盈率历史分位数为8.95%，处于历史较低估值水平。全球主要市场相比，年初至今港股市场涨幅位居全球前列，但相较于其他主要市场，在估值水平方面恒生指数及恒生科技指数的市盈率具备吸引力。国泰海通：无论是推动CIPS功能提升和范围扩容，还是通过自由贸易区试点推进高水平对外开放，都需要跨境清算行业的协同发展，多维政策目标有利于共同打开跨境清算企业需求空间，支持相关企业上下游转型升级，推升跨境支付行业整体景气度。上海证券：部分消费电子相关标的具备性价比：4月份由于宏观因素对股价的冲击，消费电子中以“苹果产业链”为代表的部分标的估值回调较多。这其中PCB和ODM板块的龙头公司已经具备较好的性价比，有望在下半年借力AIoT，人形机器人，汽车电子等领域的需求实现业绩和估值的“戴维斯双击”。中信建投：2025年炎夏侵袭全球，空调需求景气向好。今年夏季极端高温天气频发。根据历史数据回溯，气温变化与空调销量显著正相关。受“热穹顶”效应和全球变暖趋势影响，北半球出现极端高温天气，按历史经验有望大幅拉动空调内、外销量提升。同时，新一轮的限额式国补资金将陆续到位，有望接力刺激国内需求释放，Q3夏季空调需求整体向好。
金融界07-07 09:37
古茗：慢就是快！茶饮界也有 “Costco”？
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冰城顶着 “下沉之王” 的光环敲钟，当茶百道、沪上阿姨争先恐后奔赴 IPO，古茗，这个同样跻身 “现制茶饮上市俱乐部” 第三席的玩家，却显得格外低调。然而，资本市场的剧本从不按常理出牌！如果从上市后的表现看，茶百道、沪上阿姨上市即破发，股价一路探底，古茗则凭借接近 3 倍的涨幅超越蜜雪冰城（蜜雪上市后涨幅 1 倍左右），一骑绝尘。这巨大的反差背后，藏着什么秘密？同样主打加盟模式，古茗、蜜雪、茶百道、沪上阿姨？究竟谁家模式更 “抗打”？谁又能在这场万店规模的茶饮马拉松中，笑到最后？海豚君这次带大家深扒四家 “万店” 茶饮巨头的商业密码，聚焦两大核心命题：一、商业模式 “硬核” 拆解：四家加盟模式的底层逻辑，差异在哪？是加盟费、供应链、还是区域策略？二、终局 “赢家” 预判：万店时代，决定胜负的关键因子是什么？谁的模式更具 “王者相”？古茗未来的成长空间怎么看？此外，由于霸王茶姬整体属于高端定位，杯单价在 20 元以上，更多依靠产品&营销驱动，本文聚焦 20 元以下中低端茶饮商业模式的比较，因此暂不把茶姬列入比较研究范围内。以下为详细内容：一、从区域奶茶到全国中端连锁茶饮 “三剑客” 在展开深入分析前，海豚君先简单介绍下古茗、茶百道、沪上阿姨三家茶饮品牌的背景（蜜雪冰城这里不再赘述，详见《“现饮界拼多多” 蜜雪冰城：“雪王” 封王底气何在？》）。三家茶饮分别创立于浙江、四川、上海，起初均为区域性品牌，2015 年前后放开加盟开启全国化拓展，截至 2024 年，三家茶饮品牌的门店数量都接近万店。从各家提供的产品上看，虽然招牌产品并不相同（古茗的超 A 芝士葡萄，茶白道的杨枝甘露，沪上阿姨的血糯米奶茶），但实际上从各家的菜单上看，核心产品品类无外乎鲜奶茶、鲜果茶两种，同质化较高，价格聚焦在 10-20 元中端价格带。但无论是鲜奶茶还是鲜果茶，三家茶饮在产品思路上主打一个 “鲜”，因此多数原料需要低温冷链运输，口感较 10 元以下蜜雪冰城为代表的 “浓缩液 + 水” 有明显的提升。此外，开店思路上，三家茶饮品牌也较为相似，多选择开在商业街、社区店、学校等人流量较大的区域。表面上看，三家茶饮除了名字不一样外，其他方面并似乎没有太大的区别。二、成也供应链，败也供应链赚钱模式上，四家现制茶饮从本质上也并无大的区别，都采用加盟模式，通过加盟商快速拓店，在这个过程中向加盟商售卖食材、包材、设备来赚钱，充当 “卖铲人 “的角色，加盟费&服务费用占比较低。因此和我们此前分析蜜雪冰城的商业模式一样，虽然各茶饮品牌不直接参与每家加盟店的分成，但收入和加盟店的 GMV 强绑定。因此，茶饮品牌的营收增长依赖两部分——加盟商的不断开店和单店营收的提升。经过了 22，23 年全行业高速扩张，部分高线城市和成熟地区逐步接近饱和背景下，2024 年四家茶饮品牌虽然同时放缓了开店步伐，但依然维持了双位数增长。开店增速的放缓使得茶饮品牌的营收增速也有所下滑，但让人大跌眼镜的是，茶百道、沪上阿姨在 2024 年营收直接出现了负增长。这也指向了一个事实——二者的单店营收出现了了大问题！从下图可以看到：随着头部茶饮品牌发起价格战，2024 年现制茶饮行业竞争达到白热化，压力测试下，蜜雪冰城、古茗的同店营收和 2023 年基本持平，并没有受到太大的冲击，而茶百道，沪上阿姨则出现了双位数的下滑。为何表面上提供的产品，选址、商业模式类似的情况下会出现截然不同的两种结果？在海豚君看来，这背后真正的差距在于容易被人忽略的环节——供应链。为了方便大家理解，海豚君在下表详细梳理了四家茶饮品牌供应链建设情况的对比，可以看出： a）蜜雪冰城拥有行业内最强的供应链体系，凭借上游大规模原料产地直采 + 核心食材 100% 自产、可以把供给加盟商的物料成本压到最低，而下游自建的纵深仓储和配送体系可以高效直达前端门店。 b）古茗整体的供应链综合实力仅次于蜜雪冰城，除了在生产环节自产比例较低外，其他环节基本没有短板，此外古茗是行业内唯一具备自有冷链物流车队的茶饮品牌，可以做到向低线城市两天一配短保鲜果和鲜奶（开店密集区域甚至可以做到一天一配），配送稳定性高且仓到店成本占 GMV 比例不到 1%（行业平均水平为 2% 左右，配送频率一周 2 次） c）茶白道，沪上阿姨的供应链建设相对薄弱，采用轻资产模式，将大部分生产、仓储&配送的重资产环节外包给第三方，这种模式虽然降低了供应链的管理难度，前期可以将资金集中用于品牌营销和市场推广上，但同时也会导致品牌方对成本的控制力弱，且容易出现品控不一致、断货等风险并直接影响到门店经营，尤其在门店快速扩张期以及行业进入红海价格战阶段，上述问题会加速凸显。 2024 年，由于头部茶饮品牌纷纷开启价格战，压低茶饮单品的价格（主流品牌产品均价普遍从 15-20 元降至 10-15 元），在这种情况下，如果原料供货价格不变，自然会降低门店的盈利能力，延长加盟商的回本周期。由于茶百道、沪上阿姨的供应链大部分依赖于第三方，因此在成本端能够让利给加盟商的空间较小。根据调研信息，部分茶百道、沪上阿姨的加盟商为了降低成本，转而私自外采水果，导致产品品质不稳定进而影响了门店 GMV，这也是茶百道、沪上阿姨同店下滑严重的关键原因。而反观蜜雪冰城、古茗这种供应链掌握在自己手里的品牌，在价格战中，可以通过以价换量，提升规模效应降低供应链环节的成本，进而最大程度让利加盟商，和加盟商一起共度难关。所以本质上茶饮品牌的供应链能力其实决定了行业压力测试下各家品牌加盟商的抗风险能力。海豚君这里大胆猜测，供应链的建设&完备程度在不同茶饮品牌中的差距将会越来越大。自建供应链的品牌在价格战中，将逐步强化“原料自产→成本优势→低价获客→高效运营→规模扩张→进一步摊薄成本”正循环壁垒。而依赖第三方供应链的茶饮品牌在价格战下则会陷入成本劣势→压榨加盟商→加盟商回本周期变长→闭店率提升的恶性循环。事实上，从下图结果上看，茶白道、沪上阿姨的闭店率在 2024 年大幅飙升，而蜜雪冰城、古茗则相对稳健。写到这里，海豚君需要先统一一点认知：即蜜雪、古茗这种自建供应链的商业模式长期看要优于茶百道、沪上阿姨这种依赖第三方供应链的企业。可能有投资者会好奇既然供应链如此重要，为何茶白道、沪上阿姨不从最开始就自建供应链？其实答案也很简单——投入产出比的问题。一方面，生产基地、购置冷链设备、物流车辆等需要巨大的前置投入资金，此外，如果自建供应链，需要对每个加盟店的原材料采购、库存管理、物流配送等进行统一管理，企业的管理难度也会大幅提升。根据各家茶饮品牌的招股书信息，虽然茶白道、沪上阿姨也在通过募资试图补足自己供应链短板，但进度明显要落后古茗和蜜雪冰城。三、同是自建供应链，古茗的独家配方是什么？ 1、结硬寨，打呆仗上文，我们从供应链角度将四家茶饮品牌作了比较，那么作为同样自建供应链的古茗和蜜雪冰城，二者有何区别？首先开店思路上，古茗的就选择了一条与众不同的路。不同于蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨采用的全国布点模式，古茗是四家茶饮品牌中唯一采用地域加密方法扩张的，根据招股书，古茗把单一省份门店数量超过 500 家的视作 “关键规模”，只有在单一省份达到关键规模，市占率达到一定水平，门店盈利情况还不错的时候古茗才会考虑进驻周边省份，主打一个 “要么就不进，要进就做透”。这种扩张模式的结果就是在其他茶饮品牌已经实现全国化布局之时（其他头部现制茶饮品牌普遍均进入 30+ 个省份），古茗仍然有 17 个省份未进驻。而从总的开店数量上看，古茗凭借 19 个省份也达到了接近万店的规模，完全不亚于茶百道、沪上阿姨等全国化布局的头部品牌，说明古茗在已进驻省份的开店密度远在其他茶饮品牌之上。根据招股书信息，截至 2024Q3，古茗已在 8 个省份建立起 “关键规模”。从门店数量上看，古茗的门店高度集中于强势省份，在 8 个省份的门店数量占比在 80% 以上，贡献了古茗 87% 的 GMV。相较于其他品牌全国多点开花式布局，古茗的区域加密策战术有两个明显的优势： 1）供应链优势发挥到极致：根据前文分析，古茗是业内唯一具备自有冷链物流车队的茶饮品牌，可以做到向低线城市两天一配短保鲜果和鲜奶（开店密集区域甚至可以做到一天一配），仓到店成本占 GMV 比例不到 1%，而这一点在成本更加敏感的下沉市场尤为重要。但自有冷链的经济性又高度依赖门店的高密度分布，只有门店网络足够密集，才能在保障品牌方在成本不变的基础上提高运输频次，摊薄单店物流成本，因此可以说古茗的区域加密开店和自身的供应链效率是相互强化的过程。而对于茶百道、沪上阿姨等其他茶饮品牌而言，由于门店较为分散，不足以支撑高昂的初始投资&运营成本，因此只能采用第三方物流。但低线城市尤其是乡镇地区物流基础设施相对落后，依赖第三方物流&配送不仅价格更加昂贵，而且部分区域会面临第三方物流覆盖不足的问题，这也意味着品牌方面临更高的配送成本下，要么提高产品售价，要么放弃优质原料的供应，而这两点都会削弱品牌自身的竞争力。所以可以看出古茗自建的仓储&物流体系是保障自身可以下沉到其他品牌难以布局的区域的关键推手，从结果上看，古茗在乡镇地区的门店占比达到 35%，在所有现制茶饮品牌中下沉度最高。 2）形成区域垄断，强化品牌心智：除了强化供应链效率，加密开店还可以不断抬升竞争对手的进驻壁垒。海豚君说过，对于现制茶饮行业而言，“买得到” 就是最大的品牌宣传，古茗通过在一个省内不断加密开店想要达到的效果就是让消费者 “触手可及”，形成区域垄断。这里可以和啤酒行业做一个类比，之所以啤酒行业最终形成五大巨头寡头垄断格局，每个品牌在自己的强势区域内市占率均在 30% 以上，核心原因就在于前期品牌方通过 “餐饮买店”，高渠道补贴等形式给予了经销商一系列资源支持，率先抢占了优质终端门店形成了渠道壁垒，进而建立了消费者的品牌心智，导致后期其他品牌难以颠覆各品牌的基地市场。如果把啤酒行业的经销商类比现制茶饮的加盟商，一方面古茗强大的供应链效率所带来的成本优势&稳定性通过赋能前端加盟门店，使得古茗的加盟商在古茗的强势地区盈利水平高，回本周期快，可以吸引到当地优质的加盟商资源，并和古茗形成强绑定。更重要的是不断加密开店的过程也是消费者心智不断被强化的过程。因此，海豚君认为后期其他茶饮品牌想要在古茗的强势省份分一杯羹并不容易。从结果上看，古茗最早进驻的三个省份，浙江、福建、江西市占率超过 25%，大众价格带（10-20 元）市占率更是接近 50%，在每个地级市的 GMV 均居第一，达到统治地位，要知道，蜜雪冰城在大本营河南省的市占率也仅有 17% 左右（门店数量口径）。 2、产品研发：研究对手、学习对手、超越对手从产品策略的角度看，市场上多数茶饮品牌包括蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨在内采用的普遍是经典大单品 + 低频推新策略，门店的 GMV 依赖传统的大单品，研发投入较低（研发费用占比普遍不到 1%），以茶白道为例，2023 年杨枝甘露、茉莉奶绿作为其前两大单品，GMV 合计占比接近 20%。但由于现制茶饮的受众群体中 90 后的年轻消费者占比超过 70%，而年轻消费者往往口感多变，偏好高频尝试新品，对单一产品的忠诚度较低，这也倒逼茶饮品牌需要高频上新以满足消费者需求，但高频上新会带来比较高的试错成本，增加门店运营的复杂性，所以最好的办法是尽量减少 “无效创新”，提升爆款成功率。古茗深谙其道，在产品推新上借鉴了 ZARA 的快时尚模式，密切关注市场上已验证的热门单品，快速引入并迭代优化，主打一个 “研究对手、学习对手、超越对手”，这么做最大的好处就在于把新品单品的不确定性降到最低。但这种模式成立的前提必须建立在高效的供应链管理&研发团队作为支撑的基础上。根据招股书，古茗拥有一支 120 左右的研发团队，研发投入在四家茶饮品牌中占比最高。研发人员通过分析一二线城市茶饮的流行趋势再根据三四线城市的实际情况进行优化并迅速上新门店。从下图可以看到古茗的推新频率在四家茶饮品牌中最高，且结合渠道调研信息，古茗的新品在市场中接受度极高，经常快速进入核心产品线，平均的季度复购率达到 53%（行业平均的新品复购率普遍不到 30%）。海豚君认为古茗这套模式洞察了现制茶饮行业的本质，从某种意义上来说，对于茶饮而言完全不存在绝对意义的产品研发壁垒，配方也很难保密，模仿起来极为容易。这也意味着最终的胜负手是谁能用最高的质价比提供给消费者满意的产品，也就是说，最终比拼的还是供应链为基础的经营效率。总的来说，蜜雪冰城为代表的大单品打法的优势在于通过工业化带来的标准化，能够通过快速扩张最大程度上发挥规模效应，建立极致的成本优势，但也注定了在产品创新、口感丰富度&差异化上会有瓶颈。而古茗这套依靠供应链快速研发并上新的优势在于可以快速响应消费者多变的需求，维持消费者的新鲜感，但供应链管理的复杂度会大幅提升。海豚君认为从打法上没有绝对意义的高下之分，二者分别代表了 “规模效应” 与 “产品敏捷性” 的竞争范式，满足的是平价和中端价格带消费需求的最优解。总结，虽然在具体的打法上，和其他茶饮品牌最大的区别在于——古茗采用的是区域加密开店以及高频上新策略，但这背后的核心驱动其实还是高效的供应链体系，和数字化驱动的门店经营效率，并通过规模效应逐步强化自己的竞争壁垒。本篇关于古茗差异化打法的分析结束，下篇重点分析未来的成长空间和价值判断，敬请关注。
海豚投研07-04 19:20

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