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海通国际：下调海天味业目标价至44.1元，给予增持评级
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，维持“优于大市”评级。　　风险提示：食品安全风险，市场竞争加剧最新盈利预测明细如下：该股最近90天内共有31家机构给出评级，买入评级22家，增持评级9家；过去90天内机构目标均价为49.3。以上内容为证券之星据公开信息整理，由AI算法生成（网信算备310104345710301240019号），不构成投资建议。
证券之星09-21 10:10
央视三度对话君乐宝，解码中国乳业的全产业链革命
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费信心。君乐宝还在全球同行业首家通过“食品安全全球标准BRCGS A+认证”，在乳品企业首家获得“中国质量奖提名奖”，为国产奶粉争回了荣誉，在君乐宝等民族品牌的带动下，国产奶粉市占率从不足30%逆袭至如今的70%。同时，君乐宝精准把握消费市场脉搏，以创新产品满足消费者多元化需求，零蔗糖酸奶简醇和鲜牛奶悦鲜活等贴合了当下消费者对于健康、营养的追求，进一步刺激了消费市场的增长。目前，君乐宝低温酸奶市场占有率居全国第一，简醇酸奶成为零蔗糖酸奶第一品牌；悦鲜活鲜牛奶连续三年增长翻番，高端鲜奶市场占有率第一。三度央视对话：中国乳业迎来领跑时代君乐宝年内三登央视深度访谈，反映出国家媒体对其模式创新性、行业引领性与社会价值的高度认可，其全产业链创新的发展路径不仅提升企业自身的抗风险能力和质量水平，更成为传统产业培育新质生产力、响应国家战略的典型样本，为乳业“十五五”升级提供可复制经验。君乐宝打造出的多个创新品类和行业爆品，与国际食品头部品牌展开合作，凸显中国乳企在全球产业链话语权的不断提升。三次央视对话，不仅记录了一家企业的革新，更见证了一个行业的崛起。可以预见，随着“十五五”规划蓝图徐徐展开以及中国新质生产力持续培育，“君乐宝模式”将继续发挥示范效应，推动中国乳业在全球竞争中赢得更多话语权。而以君乐宝为代表的民族企业也正以马拉松式的坚持，为中国乳业、中国制造业的转型升级注入持久动力。
金融界09-19 09:40
西麦食品：9月12日接受机构调研，创金合信、方正证券等多家机构参与
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的来源、产地信息、食用方法、产品追溯、食品安全和营养等信息。公司产品选用优质的药材和食材，生产、质量管控严格，在追求口感和营养的同时注重产品质量，在竞争中有优势。公司将发挥“西麦”的品牌优势，借力强强联合快速发展。问：关于粉类产品，公司计划的投入产出比？答：粉类产品在燕麦粉的基础上添加其他的食材或药材，平均客单价会比公司现有的燕麦产品高。客单价的提升，相同克重的产品物流费用会下降，相同量的前提下，销售规模会增长，规模的增长会摊薄供应链固定费用，综合就是利润的提升。公司重视产品源头的原料质量，不会为追求利润而放弃质量。问：公司粉类产品的销售渠道与现在燕麦产品是否有区别？答：公司的主要产品是燕麦片，公司的燕麦产品市场占有率第一。粉类产品市场规模很大，渠道碎片化，人群分化明显，公司目前的目标是切入该市场，获取该市场的一部分蛋糕。公司药食同源粉类产品是差异化产品，与公司的原有燕麦产品同属冲调产品，是冲调产品里的不同细分品类，渠道上会有一定的共性。问：渠道方面，公司销售增长的驱动因素主要有哪些？答：公司快速拥抱新渠道，积极布局创新渠道，打造全渠道矩阵1、即时零售，本地生活服务凭借即时配送网络完善与场景多元化优势持续渗透，公司及时抓住该机遇取得不错的成绩，该渠道目前的增速超过了公司整体增速。2、零食系统，公司采取增加该渠道中的SKU，实现差异化营销，以增加公司产品在该渠道的销量。3、线上渠道。西麦食品（002956）主营业务：燕麦食品的研发,生产和销售。西麦食品2025年中报显示，公司主营收入11.49亿元，同比上升18.07%；归母净利润8148.71万元，同比上升22.46%；扣非净利润7776.61万元，同比上升24.24%；其中2025年第二季度，公司单季度主营收入4.93亿元，同比上升21.04%；单季度归母净利润2695.83万元，同比上升25.16%；单季度扣非净利润2435.26万元，同比上升17.35%；负债率25.24%，投资收益290.25万元，财务费用84.34万元，毛利率43.59%。该股最近90天内共有12家机构给出评级，买入评级9家，增持评级3家；过去90天内机构目标均价为26.94。以下是详细的盈利预测信息：以上内容为证券之星据公开信息整理，由AI算法生成（网信算备310104345710301240019号），不构成投资建议。
证券之星09-17 20:10
华源证券：首次覆盖中宠股份给予买入评级
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消费者“安心”的产品，解决宠物食品行业食品安全不稳定的痛点，从而打动消费者。2024年自有品牌实现质的飞跃，进入发展快车道。本报告试图解析中宠蛰伏多年、2024年崛起的核心逻辑，进而探究未来发展的持续性。　　经营思维转变，梳理明确品牌定位，探索出一条独一无二的品牌之路，2024年旗下品牌表现全面提升。2024年公司推出了员工持股计划，以市场份额为导向，坚定市场投入。公司对“Wanpy顽皮”品牌进行了战略性的重新定位与产品线梳理。以“TOPTREES领先”品牌的成功经验为基础，团队发挥协同效应，使“Wanpy顽皮”品牌焕发出新的活力。相比现阶段国内品牌以产品营销逻辑为主，缺乏品牌哲学及理念输出。中宠结合“出口第一”这一独一无二的领先地位，精准锚定核心价值，输出公司27年制造经验、经得起国际标准考验的产品品质，树立“入口安心”的品牌理念。另外，公司正在积极布局自有品牌出海业务，打造国际化品牌矩阵，建设国际化品牌形象，从而提升国内的品牌形象，赢得消费者心智。“Wanpy顽皮”品牌在过去十年间稳健前行，2024年份额提升有加快之势。“TOPTREES领先”销售表现全面突破，在天猫双十一多个品类榜单中崭露头角，尤其在烘焙粮品牌中跻身前三甲。　　顶尖制造能力的战略价值被低估。外销代工业务是中宠的起点，也是中宠的立身之本，连续9年取得正增长，收入CAGR达到20.6%。有别于市场认为代工业务是一项价值不高的业务，外销业务绝非简单的贸易活动，而是一项对公司综合实力要求极高的复杂业务。尽管2018年以来国际贸易摩擦加大，中宠股份凭借其前瞻性的全球化布局、卓越的客户开发维护机制以及海外代工厂的高效商业模式，收入逆势增长，表现出较强的抗风险能力，而这样的能力在整个行业都显得尤为稀缺，其价值不应被低估。　　中宠内外销业务逆势而上，充分体现其核心优势，预计未来快速发展势不可挡，实现“中国制造”到“中国品牌”华丽转身。在中国宠物食品行业产品同质化竞争严重，营销流量成本攀升的背景下，中宠逆势而上，其背后的核心原因是市场打法另辟蹊径、顶尖制造能力、资金优势的协同的结果，公司的品牌业务链路已经打通。外销业务则到了全球化布局的收获期，品牌出海为公司外销业务注入新动力，推动公司在全球价值链中实现跨越式发展。　　盈利预测与评级：我们预计公司2025-2027年归母净利润分别为4.71/6.06/8.16亿元，同比增速分别为19.6%/28.7%/34.6%，当前股价对应的PE分别为35.6/27.7/20.6倍。我们选取乖宝宠物、佩蒂股份为可比公司，2025-2027平均PE为36.5、29.1、23.8。鉴于品牌崛起进入向上经营周期，内销业务较高速增长；顶尖制造能力的战略价值或被低估，首次覆盖给予“买入”评级。　　风险提示。原材料价格波动风险，国内市场竞争加剧的风险，企业因管理不当导致出现食品安全的风险，全球贸易摩擦加剧的风险。最新盈利预测明细如下：该股最近90天内共有35家机构给出评级，买入评级25家，增持评级10家；过去90天内机构目标均价为69.21。以上内容为证券之星据公开信息整理，由AI算法生成（网信算备310104345710301240019号），不构成投资建议。
证券之星09-17 07:30
天风证券：给予安井食品买入评级
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4X，维持“买入”评级。　　风险提示：食品安全风险、成本上涨的风险、不可抗力风险、舆情风险、汇率波动风险最新盈利预测明细如下：该股最近90天内共有23家机构给出评级，买入评级20家，增持评级3家；过去90天内机构目标均价为99.92。以上内容为证券之星据公开信息整理，由AI算法生成（网信算备310104345710301240019号），不构成投资建议。
证券之星09-15 21:01
A股收评：创业板涨1.52%盘中一度站上3100点，游戏及电子竞技股走高，储能概念股活跃，宁德时代创新高
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评：消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。机构观点：国泰海通：中国市场机会是广泛的年内还有望走出新高我们认为，中国股市上升的逻辑是可持续的，年内中国A/H股指还会走出新高：第一，中国转型加快，经济社会发展不确定降低，能见度提高是估值重估的重要前提。第二，无风险收益系统下沉，股票市场机会成本降低，资产管理需求井喷和增量入市成为历史必然，也远未结束。第三，制度变化对股市估值具有关键影响。“及时、合理、得当”的经济政策，“提高投资者回报”的资本市场改革，有力提振社会各界对中国资产的价值观念与改善风险认识。此外，全球宽松在即，中国反内卷和增量经济支持举措也有望进一步加码，继续看升中国股市行情。广发证券：“量顶”后上涨趋势往往延续保持牛市思维 8月下旬以来，市场成交额高位缩量，单日成交额一度从3.2万亿跌至2万亿，同时也伴随赚钱效应回落、市场波动加剧，引发部分投资者担忧。但“量顶”并不意味着趋势结束，而仅仅是趋势的放缓。复盘2010年以来全A“量顶”之后的表现，可以发现——“量顶”往往意味着趋势二阶导见顶，加速上涨阶段结束后，上涨趋势大概率仍会延续，只不过斜率有所放缓。光模块、PCB、创新药、科创芯片几条典型主线当下均线偏离度分别为1.3%、2.0%、0.1%、1.2%，当前主线均未释放止损信号。华西证券：9月“慢牛”行情主线有哪些？高景气赛道仍是首选海外因素方面，美联储9月降息已成市场“共识”，后续中美谈判进展将成为影响全球风险偏好的重要因素。对于A股而言，本轮牛市驱动力并未改变，政策依旧对“稳股市”提供有力支持，居民端潜在增量资金也依旧充沛。行业配置上，首选高景气赛道，牛市行情中景气赛道有望在产业变迁过程中享受估值溢价，如固态电池、储能、创新药、AI应用、人形机器人等；新消费领域，如IP经济、口含烟等；美联储降息的背景下，港股有望获得“外资+南下”双加持，如港股互联网。
金融界09-15 15:20
A股午评：沪指涨0.22%，创业板指涨2.13%，游戏及储能概念股爆发，预制菜概念股活跃，地产及贵金属板块走低
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评：消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。机构观点国泰海通：中国市场机会是广泛的年内还有望走出新高我们认为，中国股市上升的逻辑是可持续的，年内中国A/H股指还会走出新高：第一，中国转型加快，经济社会发展不确定降低，能见度提高是估值重估的重要前提。第二，无风险收益系统下沉，股票市场机会成本降低，资产管理需求井喷和增量入市成为历史必然，也远未结束。第三，制度变化对股市估值具有关键影响。“及时、合理、得当”的经济政策，“提高投资者回报”的资本市场改革，有力提振社会各界对中国广发证券：“量顶”后上涨趋势往往延续保持牛市思维 8月下旬以来，市场成交额高位缩量，单日成交额一度从3.2万亿跌至2万亿，同时也伴随赚钱效应回落、市场波动加剧，引发部分投资者担忧。但“量顶”并不意味着趋势结束，而仅仅是趋势的放缓。复盘2010年以来全A“量顶”之后的表现，可以发现——“量顶”往往意味着趋势二阶导见顶，加速上涨阶段结束后，上涨趋势大概率仍会延续，只不过斜率有所放缓。光模块、PCB、创新药、科创芯片几条典型主线当下均线偏离度分别为1.3%、2.0%、0.1%、1.2%，当前主线均未释放止损信号。华西证券：9月“慢牛”行情主线有哪些？高景气赛道仍是首选海外因素方面，美联储9月降息已成市场“共识”，后续中美谈判进展将成为影响全球风险偏好的重要因素。对于A股而言，本轮牛市驱动力并未改变，政策依旧对“稳股市”提供有力支持，居民端潜在增量资金也依旧充沛。行业配置上，首选高景气赛道，牛市行情中景气赛道有望在产业变迁过程中享受估值溢价，如固态电池、储能、创新药、AI应用、人形机器人等；新消费领域，如IP经济、口含烟等；美联储降息的背景下，港股有望获得“外资+南下”双加持，如港股互联网。
金融界09-15 11:40
农产品：9月11日接受机构调研，国泰海通、长江资管等多家机构参与
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通全产业链提供批发交易场地、基地认证、食品安全检测、品牌培育、集约化加工配送、优质特色农产品推介、产销对接、农产品进出口等供应链“一站式”服务，构建了以国内批发市场为主体，国内国际业务和资源相互联动、相互分享、相互促进的新发展格局。问：公司员工持股计划情况答：公司2024年员工持股计划于2024年11月已通过二级市场集中竞价方式完成全部股票购买。本计划的实施，旨在通过建立和完善股东、公司和管理层与核心骨干的利益共享机制，充分激发员工的积极性和创造性，推动公司转型升级，实现高质量、可持续发展。问：公司未来的分红规划答：公司重视对投资者的投资报。公司2024年度利润分配方案为向全体股东每10股派发现金红利0.70元（含税），现金分红总额为118,787,489.17元（含税），占2024年度公司合并归属于母公司股东的净利润的30.92%。未来，公司将不断提升经营管理能力，致力于为广大股东创造更大价值，与股东共享企业发展成果。农产品（000061）主营业务：围绕农产品批发市场的开发、建设、经营和管理展开,具体包括农产品批发市场经营、市场配套业务和农产品加工生产三大板块。农产品2025年中报显示，公司主营收入34.91亿元，同比上升44.98%；归母净利润1.9亿元，同比下降11.07%；扣非净利润1.56亿元，同比上升10.5%；其中2025年第二季度，公司单季度主营收入19.5亿元，同比上升43.59%；单季度归母净利润1.16亿元，同比下降11.86%；单季度扣非净利润9247.0万元，同比上升28.46%；负债率59.18%，投资收益5824.65万元，财务费用7784.56万元，毛利率20.66%。该股最近90天内共有1家机构给出评级，增持评级1家。以下是详细的盈利预测信息：融资融券数据显示该股近3个月融资净流入1.6亿，融资余额增加；融券净流入141.59万，融券余额增加。以上内容为证券之星据公开信息整理，由AI算法生成（网信算备310104345710301240019号），不构成投资建议。
证券之星09-15 11:31
A股头条：中美在西班牙就有关经贸问题举行会谈；预制菜国标在路上，人民日报、新华社、央视集体发文；八部门推进智能网联汽车准入和上路通行试点，存储新轮涨价潮开启
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日，有消息称，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。行业人士分析称，当前消费者对预制菜进餐厅的争议焦点在于知情权和选择权。国标草案的推出，有望打消消费者疑虑，倒逼预制菜企业研发升级，推动预制菜产业的高质量发展。 3、罗永浩跟西贝的矛盾彻底升级 9月14日晚间，市场本以为罗永浩与西贝之间因为“预制菜”引发的矛盾冲突，应该告一段落，但没想到事态反而升级了。稍早前，有媒体报道称，西贝创始人贾国龙在群内的表态：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。但没想到，贾国龙的发言，截图只呈现了一半。另一半内容为：“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。但他打醒了我，算变相的帮西贝进步。让大家担心了，谢谢大家的关爱。” 4、八部门印发方案：推进智能网联汽车准入和上路通行试点有条件批准L3级车型生产准入工业和信息化部等八部门印发《汽车行业稳增长工作方案（2025—2026年）》，方案提出，推动智能网联技术产业化应用。深入开展智能网联汽车“车路云一体化”应用试点，加快网联基础设施和云控平台建设，鼓励汽车前装V2X、5G等高性能通信模块，加快推进北斗系统规模化应用，促进物流、环卫、出行服务等多场景应用，鼓励重点地区逐步拓展跨区域协同应用。推进智能网联汽车准入和上路通行试点，有条件批准L3级车型生产准入，推动道路交通安全、保险等法律法规完善。支持汽车、信息通信、交通等行业企业以数据为纽带探索新型商业模式，加快多元化价值链培育。评：汽车行业大消息，在自动驾驶方向上又进了一步，关注“车路云一体化”大方向。 5、商务部：就美国对华集成电路领域相关措施发起反歧视立案调查对原产于美国的进口相关模拟芯片发起反倾销立案调查商务部获得初步证据和信息显示，美国对华集成电路领域相关措施（以下称被调查措施）符合《中华人民共和国对外贸易法》第七条规定的“在贸易方面对中华人民共和国采取歧视性的禁止、限制或者其他类似措施”的情形。依据《中华人民共和国对外贸易法》第三十六条、第三十七条规定，商务部决定自2025年9月13日起就美国被调查措施启动反歧视调查。自2025年9月13日起对原产于美国的进口相关模拟芯片进行反倾销立案调查，本次调查确定的倾销调查期为2024年1月1日至2024年12月31日，产业损害调查期为2022年1月1日至2024年12月31日。 6、上交所第三届科创咨询委候选人出炉宇树王兴兴、智元彭志辉入选上交所第三届科技创新咨询委员会委员候选人名单于近期公示，多家知名科技公司的创始人、企业家入选，包括宇树科技CEO兼CTO王兴兴、强脑科技创始人兼CEO韩璧丞、智元机器人联合创始人兼CTO彭志辉等。 7、中际旭创、新易盛、网传Oracle主供商现身光博会 1.6T样品集中亮相第二十六届中国国际光电博览会热闹非凡。此次光博会，新易盛、光迅科技、剑桥科技、仕佳光子、长飞光纤、亨通光电烽火通信、凌云光、灿勤科技、三环集团、锐捷网络、特发信息、兆龙互连、景旺电子等上市公司均亮相。此次光博会，多家厂商展示了1.6T样品，据称部分头部厂商的1.6T产品已经开始出货。1.6T光模块标准以及产业升级已成为产业界下一个热点课题，市场分析公司LightCounting预测，1.6T光模块预计会在2027年开始商用，其市场占比会逐步提升。评：趋势一旦形成短期很难逆转，不要轻易以震荡市或熊市的经验规律作为信号，坚守产业主线。 8、存储新一轮涨价潮开启？美光暂停报价或调涨20%-30% 据悉，美光已通知客户，DDR4、DDR5、LPDDR4、LPDDR5等存储产品全部停止报价，报价暂停时间一周，且相关产品价格或将调涨20%-30%。此次涉及的不仅是消费级与工业级存储产品，汽车电子产品涨幅更高，预计达70%。业内分析称，从美光此举可以看出，在AI推理快速兴起的背景下，大容量存储产品正出现结构性变化，产品需求大幅增长。在此之前，NAND闪存原厂闪迪Sandisk继4月全系涨价10%之后，于上周宣布，针对全部渠道通路和消费类产品的价格执行10%普涨。评：算力的上下游的各个支线，景气度都是爆棚状态。市场策略上周六大指数有五个指数创了本轮上升的新高，所以基本判定到现在为止市场都处于上升周期，并且从速度看是一轮上升的主升周期。3888点不是高点，现在3888点被突破，市场朝着更高的位置前进。题材掘金人工智能药物开发商Absci与甲骨文和AMD合作加速生成式人工智能驱动药物发现进程近日，人工智能药物开发商Absci宣布，与甲骨文和AMD合作，加速生成式人工智能驱动的药物发现进程。其中，AMD负责提供MI355X GPU以加强AI性能，甲骨文则负责提供云基础设施，从而强化AI制药平台从大规模分子动力学模拟到完整抗体设计的计算能力。基于此设置，可将 GPU间延迟降低至2.5微秒，并实现每秒TB级的数据传输。甲骨文将此次合作看成云计算推动生物技术进步的体现，其医疗与生命科学部门负责人表示：“我们为Absci提供可预测的性能和紧密的工程协作，从而突破生物制剂设计的界限。” 标的：博腾股份(300363) 迪安诊断（300244）国家网信办公开征求意见鼓励金融机构探索使用数字人民币等新型支付方式开展跨境支付为了促进和规范电子单证推广应用，提高货物贸易和运输数字化水平，降低全社会物流成本，保障电子单证活动当事人合法权益，维护国家安全和社会公共利益，根据有关法律法规，国家互联网信息办公室会同有关部门起草了《促进和规范电子单证应用规定（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。其中提到，鼓励货物贸易、物流、金融等领域机构和企业在开展业务时认可、使用电子单证，提升业务应用数字化水平，促进行业提质增效。鼓励金融机构在依法合规、风险可控前提下，根据电子单证特点，探索使用数字人民币等新型支付方式开展跨境支付，积极稳妥开展金融产品和服务模式创新。标的：易点天下（301171）石基信息(002153) 公告精选【重大事项】 2连板炬申股份：股票异常波动期间存在减持回购账户股票情形与此前披露的减持计划一致 2连板科华数据：目前生产经营正常无应披露而未披露的重大事项慧博云通：申晖金婺拟收购宝德计算22.0875%股份并取得其控制权永悦科技：实控人陈翔被取保候审 ST天圣：碳酸氢钠注射液通过仿制药一致性评价达实智能：签署2386.9万元小米武汉二期智能化项目合同上海机场：浦东机场、虹桥机场8月旅客吞吐量均实现同比增长【业绩】佳发教育：股东德员泰拟减持公司不超3%股份达意隆：股东拟减持公司不超3%股份普蕊斯：股东观由昭泰拟减持公司不超3%股份万达信息：股东和谐健康拟减持公司不超3%股份建龙微纳：股东中证开元及其一致行动人拟减持公司不超3%股份云涌科技：股东肖相生拟减持公司不超2.99%股份广康生化：股东拟减持公司不超1.7973%股份逸豪新材：股东逸源基金拟减持公司不超1%股份盈新发展：股东湖南华建拟减持公司0.67%股份晓程科技：董事周劲松和高管王含静计划减持股份【回购】 *ST紫天：股票于9月15日复牌并进入退市整理期交易提示【新股申购】联合动力（创业板）申购代码：301656 股票代码：301656 发行价格：12.48 发行市盈率：32.87 行业市盈率：29.08 发行规模：36.01亿元主营业务：新能源汽车电驱及电源产品系统解决方案的研发、生产、销售和技术服务【可转债交易提示】【转债赎回】宏辉转债【最后交易日】宏辉转债【转债除息】常银转债华懋转债九典转02 交建转债【正股分红】松霖转债【限售解禁】
金融界09-15 07:20
预制菜，又摊上事了
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，才是消费者们真正关心的问题。在保证食品安全的情况下，如果西贝能够利用预加工把菜品的价格打下来，不少人或许会觉得，预制菜并没有问题，像西贝一样预加工的菜品更是没有问题。如果一份烤鱼卖48元，相比粗制滥造的劣质原料，预加工的原料优质的“预制菜”显然更胜一筹。那么许多人或许可能不仅不会辱骂，甚至可能还会夸西贝一句良心。就像蜜雪冰城，哪怕多次出现食品安全隐患和负面新闻，但消费者们都会主动包容。但消费者也并非忍受不了高价餐饮，而是正如贾国龙所说，“贵，不是问题。贵得不值，才是问题。” 西贝在过往定价饱受诟病，但餐厅仍旧大排长龙。因为，西贝有着自己稳定的用户基础，作为著名的儿童友好餐厅，西贝在餐饮界也有一定口碑。问题在于，消费者需要有知情权，才能有真正的选择权。 03 这个世界上最近又最远的关系，莫过于现代的食客和厨师。食客和厨师素未谋面，对对方的厨艺也完全未知，却要付出金钱，吃进去对方所做的东西。也是因此，消费者和餐厅之间的矛盾，是必不可少的。而从预制菜产业逐渐成熟开始，预制菜餐厅，就一直是不少人争论不休的话题。现如今，连锁中餐的中央厨房模式，已经愈发普遍。罗永浩用作证据之一的《预制菜行业发展报告》，当中就提到，“真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。” 但中央厨房实则并非完全出于成本考虑，在打造中央厨房前期，反而要投入更多成本打造供应链，因此中央厨房模式，反而是大型餐饮企业专属。对于大型连锁餐饮企业而言，中央厨房能够更为标准化，避免厨师和原料的差别影响口感，预制过程在中央厨房的工厂集中进行，也更安全、更好监管。贾国龙在采访中也表示，今年上半年的平均利润率不超过5%。而在经营成本中，原料采购成本和人工成本分别占到了三成左右。食客并非不明白这一点，甚至于一些标准化的预制菜，可能也好过厨艺太差的厨子。大多数人也并非排斥吃预制菜，而是排斥，抱着吃现炒菜的心态，也付出了现炒菜的价格，却端上来一盘预制菜。在罗永浩针对这件事开的直播中，也强调，“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权”。实际上，目前已经有企业率先做出了这样的公示，比如老乡鸡。罗永浩直播中也提到，去年，老乡鸡已经开始了加工等级划分公示，将餐厅供应食品分为餐厅现做、半预制和复热预制等三类，还公布了几大供应商，支持消费者溯源。在去年公示加工等级及供应商的推送中，老乡鸡的标题是，“看完你还敢吃老乡鸡吗？” 但实际上，正是这样的公示，才能让更多消费者信任和了解。在事情愈演愈烈之时，胖东来CEO于东来也曾种子社交媒体发文表示：“任何事没有完美......感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！” 对于网友的质疑，于东来的回应是，“因为做一个不错的企业、企业家和企业团队付出的心血太不容易了！可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！” 不难理解于东来对于西贝的支持，毕竟西贝和胖东来同为服务行业，对于服务行业来说，消费者的信任是千金难求的。但同样，消费者的信任也难以靠企业的几句口号就恢复。胖东来赢得消费者的信任，正是靠着自身的服务、公开和透明。在胖东来，连果切都会标注切好的时间进行打折，在餐厅吃饭，消费者却不知道自己吃下肚的，是冷冻一天还是一年的鱼肉。说到底，不是消费者不愿意相信企业，而是有些企业，本就难值得人信任。 04 尾声民以食为天。一直以来，食品安全就是整个社会共同关注的重大议题。也是因此，这件事会逐渐引发如此大的关注。食客到一家餐厅吃饭，真正重要的，并非是那些纸面上的标准，而是，这道菜是否好吃，是否新鲜，是否安全，菜品是否值回价格。对于餐饮行业而言，想要恢复消费者的信心，仍旧任重而道远。而对于菜品进行详细公示，不过是让食客更为安心的第一步而已。（全文完）
格隆汇09-13 19:01

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