销售暴涨2.5倍！物美“AI新质零售+硬折扣”强势破局，年底调改店将超百家lg...

老牌商超正以破局之势掀起行业新风暴！

作为深耕市场多年的头部玩家，物美近期动作频频。10月22日，北京西城、海淀、昌平、通州及河北五大门店同步焕新开业，而自今年3月首家“学习胖东来”自主调改店开业以来，物美已在全国调改43家AI新质零售门店以及开出8家“物美超值”硬折扣门店。

物美在学习胖东来进行调改的同时，拥有自己深层次的思考。从物美近期的动作不难看出，这家商超老兵聚焦在AI新质零售、硬折扣这两大方向。

在10月23日举行的物美供应商大会上，物美集团创始人、多点DMALL创始人张文中表示：“新质零售与硬折扣，是我们基于对消费趋势与商业本质的深度洞察所选择的破局路径——也是我们已经验证的成功实践。”

“AI新质零售为消费者提供一个更广泛的选择，而反过来，我们希望硬折扣店的每一款商品都是消费者无法拒绝的一个最好的选择。”张文中介绍称，AI新质零售和物美超值有不同的分工，面向不同的客群。

日均销售增长超2.5倍，年底“胖改店”将超百家

为何要做AI新质零售？张文中称，我们强调AI新质零售，把AI放在前面，一个基本判断就是人类已经进入AI时代，一切都是AI，零售业必须建立在 AI支持的基础上。

张文中表示，“物美调改一方面强调品质零售，特别注重向胖东来学习。另一方面，我们也强调数字化和智能化，所以我们叫AI新质零售。这是为了追求高质量供给，是我们提出的战略模式。”

物美调改的AI新质零售店成效较为显著。据物美方面透露，AI新质零售门店商品数量虽较传统超市减少，但覆盖范围扩大，且明码标价，毛利率仅19%，定价原则也告别传统模式。数据显示，物美全部调改门店的日均销售额和客流量较调改前普遍增长50%至300%。

以物美今年3月份开出的首家AI新质零售门店学清路店为例，调改后至今，日均线下销售增长超2.5倍，日均线下交易次数增长近1.5倍。其中，熟食、烘焙作为热门品类，日均增长分别达到了17倍和近5倍。

针对未来的调改节奏，物美超市首席执行官乔红兵指出，预计到今年12月，全面调改的门店将超过100家。

线上线下全渠道发力，门店将同步提供线上服务

10年前，物美上线多点APP时就已开始做到家业务，服务线上线下消费者。当下，该公司在推动AI新质零售变革的同时，彻底打通线上线下，满足消费者购物需求。

值得注意的是，10月22日，物美5家AI新质零售店焕新开业的同时，这5家店也同步提供线上服务。据乔红兵介绍，物美做的是一个全渠道的生意，正加速推动线上业务发展。

乔红兵表示，物美进一步完善了线上商品清单，力争提供给消费者更多的线上线下同质同价商品；公司还在不断完善履约的质量与速度，力争AI新质零售门店到家服务拥有餐饮化标准，让顾客获得舒适安全的购物体验。

另一方面，为了更好地提升线上服务效率，物美也在进行着“店仓一体”方面的尝试，希望通过一系列的提效措施把线上业务做好。

硬折扣让顾客“闭眼入”，相较规模更在乎客户体验

“天天价廉，永远物美”可以说是物美创办之初就在坚持的理念。30多年前，物美就提出要做一个老百姓日常生活离不开的，满足老百姓最基本需求的百年老店。“物美超值”硬折扣门店的诞生不仅与物美的特色基因相关，也符合物美当下的战略构想。

物美超值首席顾问陆博洋认为，“如今的消费者比以往任何时候都更加理性，他们追求的不只是‘价格最低’，而是‘价值最优’——即用最合理的价格，买到最高品质的产品。”硬折扣模式的核心，在于“通过最高的效率及精准的选品，实现‘价’与‘质’的平衡”。

“‘物美超值’硬折扣店一方面优化了运营环节，剔除不必要的成本，但品质绝不打折；另一方面，SKU数相较于传统超市减少90%以上，只保留市场表现最好、最贴合日常需求的商品，最终让顾客实现‘闭眼入’。”陆博洋表示。

开店速度方面，“物美超值”更加追求“稳”，更在乎消费者体验，而非规模的快速扩张。7月25日，物美首批6家硬折扣门店在北京开业，8月22日新增2家，其还计划在约4周后再开2家，届时北京门店总数将达10家。

物美超市首席顾问Patrick Kaudewitz （高帕特）认为，世界上硬折扣门店做得好的零售企业门店规模可能以几千为计数单位，但我们的最终目标会达到几百家，但这不是一夜间会发生的，我们需要慢慢做，需要逐渐让市场适应这种模式。

高帕特还称，对于硬折扣来讲，最重要的是以顾客为中心，我们更关注的是为顾客提供更好品质的产品，并且以尽可能低的价格提供给他们。

从 AI 新质零售店的革新到硬折扣模式的精准落地，从多店的规模突破到全渠道融合的体验升级，物美以扎实的转型成果诠释了老牌商超的创新活力。随着物美“六大革命”（涵盖品类、现制加工、公众形象等维度）的不断深化，其在零售赛道的竞争力将进一步凸显。