40岁生意破产，他靠牛肉干做出16亿美元帝国lg...

FX168财经报社(北美)讯 Jack Link第一次腌制牛肉干，并不是为了打造一个消费品牌，而是为了挽救自己的生意。

1985年，40岁的Link与妻子和两个十几岁的孩子生活在威斯康星州明尼龙（Minong）。他于1978年从家族成员手中买下的一家屠宰场刚刚申请破产保护。企业失败后，他不仅需要寻找新的收入来源养活家人，也希望证明，自己有能力把一家小型家族企业做成更大的生意。

Link家族在当地还经营着其他企业，包括一家创办于1885年的杂货店，以及一家为杂货店生产各种香肠的肉类加工厂。Link相信，只要找到一款足以改变局面的产品，就有机会扭转命运。

他的儿子Troy Link回忆称，当时15岁的自己经常看到父亲在肉类加工厂里反复尝试不同产品，从炸薯片到制作米通棒（Rice Krispie bars），几乎什么都试过。

一次在威斯康星州西北部的狩猎之旅结束后，Troy带回了几包便利店购买的牛肉干。父亲看到价格标签后开始思考：凭借家族多年养牛、加工肉类和经营杂货店的经验，他们是否能够做出价格更低、品质更好的自有产品？

这次偶然的发现，最终催生了Jack Link’s。

如今，牛肉干、牛肉棒和牛排条等肉类零食，已经成为Link Snacks全球业务的核心。公司旗下拥有Jack Link’s、Lorissa’s Organic Snacks和Country Fresh Meats等八个主力品牌，业务规模达到数十亿美元。

一包牛肉干赶上“蛋白质热潮”

Link Snacks如今已成为全球最大的肉类零食企业之一，而整个行业正受新一轮“蛋白质热潮”推动迅速扩张。

根据尼尔森IQ零售管理（Nielsen IQ Retail Management）的估算，2025年美国实体零售门店的肉类零食销售额超过50亿美元。市场研究机构Circana则称，自2023年以来，该品类在美国的销售额已增长42%。

Link Snacks仅在2025年的美国线下零售销售额就超过16亿美元。相关数据由尼尔森IQ收集，并由Link Snacks提供给CNBC Make It。

Link Snacks至今仍是一家由家族所有、非上市的私人企业。2013年从父亲手中接任首席执行官的Troy Link表示，保持家族控制，以及延续Jack Link早期敢于试错的创业精神，帮助公司更灵活地应对市场变化。

近年来，公司面对的挑战并不少。消费者越来越关注健康零食，特朗普政府加征关税也推高了全球牛肉价格。

现年54岁的Troy表示，公司一直在研究消费者行为，包括顾客希望在哪里购买产品、想买什么产品，以及在什么时间购买。

“我们一直在研究消费者，了解顾客希望在哪里购买我们的产品，以及他们想买什么、什么时候买。”

虽然Jack Link已不再担任首席执行官，但这位现年80岁的创始人自2013年以来一直担任董事长。他认为，公司能够长期发展的关键并不复杂，就是努力工作和提供好产品。

他说，Link Snacks制作出了“真正高品质的牛肉干”，再加上明尼龙周边员工和当地居民的支持，企业才得以“不断前进、不断增长，这就是事情发生的方式”。

从家族烟熏房到全国货架

Link家族最初利用自有烟熏房，并采用Jack Link所说的、源自其曾祖父的一份配方制作牛肉干。他的曾祖父是一名出生于德国的香肠制造商。

最初，Link家族把牛肉干包装成名为“Beef Steak”的产品，在当地家族杂货店出售。产品很快受到欢迎，随后进入当地杂货店和便利店。

Troy表示，这项业务从一开始就实现了盈利。

为了扩大销售网络和生产能力，公司随后开始收购美国中西部地区的小型竞争对手。随着业务扩张，Jack Link’s牛肉干以及搭配威斯康星州本地奶酪的常温零食组合，逐渐进入全美更多便利店和杂货店。

20世纪90年代，强调高蛋白、低碳水饮食的阿特金斯减肥法（Atkins Diet）风靡美国，肉类零食市场也随之快速增长。

“当时每个人都想吃肉，这是一件大事。”Troy说。

Jack Link’s也与Oberto、Slim Jim等竞争对手一同受益。Oberto早在20世纪60年代中期就已经在全美Safeway门店销售牛肉干，Slim Jim则凭借肉棒产品占据大量便利店货架。

此后几十年，Link Snacks又先后赶上了2010年代的原始人饮食法（Paleo Diet），以及如今由GLP-1减重药物普及等因素推动的蛋白质消费热潮。

到21世纪初，Link Snacks的年销售额已经超过3亿美元。

一只被激怒的“大脚怪”，让品牌走向全国

Troy Link曾在威斯康星大学斯托特分校（University of Wisconsin-Stout）学习商业和市场营销，并于2003年出任Link Snacks总裁。

接手更多公司管理工作后，他希望通过一场独特、具有冲击力的全国广告活动，让消费者意识到，家族经营的Jack Link’s并不是又一个缺乏个性的“大公司品牌”。

Link Snacks随后与明尼阿波利斯广告公司Carmichael Lynch合作，推出了围绕“大脚怪”（Sasquatch）设计的广告。

广告中的主角吃下肉类零食后，故意捉弄一只脾气暴躁、外形吓人的大脚怪，并配上品牌口号：“释放你的野性”（Feed your wild side）。

这些广告在YouTube上线一年后迅速走红。2006年，公司开始付费在全美电视网络播放这套广告。

据《明尼苏达星坛报》报道，Link Snacks在2008年投入1000万美元，将广告投放到ESPN、Comedy Central和Discovery等全国性电视网络。

公司称，在广告于全美播出的最初两年里，Jack Link’s的年销售额增长了47%。

这只被不断捉弄的大脚怪，也逐渐成为Jack Link’s最具辨识度的品牌符号之一。

“至少每10年翻一番”

2013年接任首席执行官后，Troy Link继续推动公司扩张，并开始进行更大规模的投资。

2014年，Link Snacks以未披露金额收购联合利华旗下的肉类零食业务，包括欧洲品牌BiFi和Peperami，以及位于德国安斯巴赫（Ansbach）的一家生产工厂。

公司发言人没有透露这笔交易为Link Snacks带来了多大规模的业务增长。

此后，公司又在美国国内扩建产能。2025年，Link Snacks在佐治亚州佩里（Perry）建成一座占地41.2万平方英尺、投资4.5亿美元的生产工厂。

Troy表示，公司计划继续在全球建设新工厂，并推出更多产品线。

“我们至少应该每10年把公司规模扩大一倍。我希望速度能够更快。”

不过，对一家已经具有相当规模的企业而言，寻找新的增长空间也越来越困难。

2026年，牛肉价格升至历史高位，部分原因正是特朗普政府对进口牛肉加征关税。

Troy是特朗普2024年总统竞选的重要支持者之一。他曾于2025年2月向《密尔沃基商业杂志》表示，关税等全球经济压力推高了公司成本，迫使Link Snacks决定在2025年将产品价格至少提高10%。

一年多后，Troy表示，肉类价格波动在这个依赖“全球供应链”的行业中并不罕见。

新品牌不断抢占市场

Link Snacks还面临着来自大型食品企业和新兴品牌的双重竞争。

Hormel Foods和Slim Jim母公司Conagra Brands的市值分别超过140亿美元和70亿美元。与此同时，Chomps和Archer Meat Snacks等新兴品牌也在快速扩大市场份额。

这些品牌主打所谓的“清洁配料”，强调产品不添加糖、人工防腐剂或其他成分，迎合消费者对健康零食的需求。

Troy认为，Link Snacks仍有能力与这些新品牌竞争。

公司的品牌组合中包括有机肉类零食品牌Lorissa’s，该品牌同时销售植物基产品。Jack Link’s也在今年3月宣布推出新的“清洁配料”产品线。

Troy表示，公司长期以来一直在适应消费者口味变化，庞大的产品组合和多年行业经验，将帮助企业抵御肉类零食行业的周期波动。

更重要的是，Link Snacks对自身供应链拥有较强控制力。

从采购牛只，到大部分加工和包装，公司都在内部完成。

“我们真正控制着从牛到消费者的整个过程。”Troy说，“所以，如果有什么地方出了问题，我们只有一个地方可以找原因——那就是镜子里的自己。”

从一家申请破产保护的小镇屠宰场，到年销售额超过16亿美元的全球肉类零食企业，Jack Link’s的崛起并不是来自一个复杂的商业模型。

它的起点，只是一名生意失败的父亲，在便利店看到一包价格不菲的牛肉干后，产生了一个简单的问题：我们能不能做得更便宜，也做得更好？